منوعات
أشهر أطباق المطبخ المصري .. طريقة عمل الكوسة بالبشاميل في الفرن
تعتبر الكوسة بالبشاميل من أشهر أطباق المطبخ المصري المفضلة لدى كثير من الأسر والأشخاص، فهي من الأطباق الرئيسية التي يتم إعدادها على مائدة الطعام خاصة في المناسبات، وذلك لما تتميز به من مذاق رائع وشهي، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها في المنزل، إلا أن معظم السيدات يبحثن عن طريقة بسيطة ومضمونة لتحضيرها بشكل ناجح، لذلك سنستعرض خلال السطور القادمة طريقة عمل الكوسة بالبشاميل والمقادير المطلوبة.
مقادير الكوسة بالبشاميل
يتم تحضير الكوسة بالبشاميل من خلال استخدام المقادير التالية:
- 2 كيلو من الكوسة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- مرقة.
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- قرفة.
- 5 ملاعق من أي مادة دهنية سواء سمنة أو زيت أو زبدة.
- 5 ملاعق من الدقيق.
- 5 أكواب من الحليب.
- جوزة الطيب.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
لتحضير الكوسة بالبشاميل على طريقة المطاعم والشيفات، يمكن اتباع طريقة العمل الآتية:
- أولاً يتم تعصيج اللحم المفروم بالمادة الدهنية وبعد أن يتغير لونه يتم إضافة البصل مع مراعاة أن يكون مُقطع إلى قطع صغيرة.
- تقليب المكونات مع بعضها جيداً ثم إضافة الملح والقرفة على اللحم وتركها على النار حتى تنضج.
- بعد ذلك يتم فصل القشرة الخارجية للكوسة عنها ثم تقطيعها إلى شرائح.
- في حلة فارغة على النار يتم وضع معلقتين من الزيت ومعلقة من الزبدة، وبعد ذوبان الزبدة يتم إضافة الكوسة مع التقليب جيداً.
- بعد ذلك يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والمرقة إلى الكوسة أثناء التقليب حتى تستوي ثم نضعها في مصفاه.
- في حلة أخرى على النار يتم وضع ثلاث ملاعق من الزيت ومعلقتين من السمنة وخمس ملاعق من الدقيق مع التقليب جيدًا حتى يصبح قوام الخليط متماسك.
- بعد ذلك يُضاف الفلفل والحليب وجوزة الطيب وتقليبهم على البارد.
- في صينية فارغة يتم وضع طبقة من البشاميل فوقها طبقة من الكوسة ثم طبقة من اللحم المفروم ورشة من جبنة الموتزاريلا (اختياري) ثم تكرار وضع الطبقات مرة أخرى.
- وأخيرًا تُوضع الصينية في الفرن حتى تنضج.
