وصفة صحية ومغذية.. جربي شوربة الخرشوف اللذيذة

شوربة الخرشوف من الوجبات الغير مألوفة لدينا وقد نجدها غريبة بعض الشيء على سفرتنا، لكن في الواقع يُعد الخرشوف أو ما يُعرف باسم الأرضي شوكي غني جدًا بالألياف التي تجعله أداة رائعة بل ومُذهلة في المحافظة على صحة وسلامة الجهاز الهضمي، حيث أن استهلاك كمية لا بأس بها من الخرشوف أو الأرضي شوكي يقلل من فرص الإصابة بمرض السالمونيلا في الأمعاء، كما أنه يُحسن المحتويات الميكروبية داخل القناة الهضمية، شوربة الخرشوف وصفة لن تستغرق منك اكثر من 40 دقيقة لتتمتعوا بألذ وأطيب وجبة صحية، المكونات التي سنذكرها ستكون كافية لإشباع 5 اشخاص لذا يمكنكم مضاعفة الكمية في حال كان عدد ضيوفكم اكبر.

مكونات شوربة الخرشوف

• عصير الليمون:- 2 ملعقة طعام كبيرة.
• الفلفل الأسود:- حسب الحاجة والرغبة.
• الملح:- حسب الحاجة.
• مرق الدجاج:- 4 اكواب كبيرة.
• الدقيق:- 2 ملعقة كبيرة.
• البقدونس:- حسب الرغبة بشرط ان يكون مفروم.
• الجزر:- 2 حبة مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• الخرشوف:- نصف كيلو مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• البصل:- حبة واحدة مفرومة ناعم.
• الزبدة:- 2 ملعقة كبيرة.

طريقة عمل شوربة الخرشوف

• ضعي الزبدة في إناء كبير وعميق وغير قابل للالتصاق سميك القاعدة ثم قومي بوضعه  على نار متوسطة الحرارة.
• أضيفي البصل، وقلبيه إلى أن يصبح لين ويذبل، ثم أضيفي الخرشوف، مع التقليب لـمدة  6 دقائق إلى أن يلين، ثم الجزر، وقلبيه لدقيقتين.
• ضعي الدقيق، وقلبيه لدقيقة، ثم ضعي المرق، والملح والفلفل، وقلبي بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام.
• غطي الإناء واتركي الخضراوات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع استمرار التحريك بين الحين والآخر لتنضج.
• أضيفي البقدونس والعصير واتركي الشوربة حتى الغليان لمدة دقيقتين.
• اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة مع التزيين ببعض البقدونس الأخضر المفروم، وبألف هنا.