منوعات
طريقة القرص الطرية مثل زمان على أصولها خفيفة وهشة مثل القطنة
المخبوزات من الوصفات التي لابد من تواجدها في كل منزل ولذلك يبحث عدد كبير من الأمهات عن طريقة القرص الطرية التي تتواجد في المخابز والأفران، يتواجد أكثر من طريقة لعمل القرص منها الطرية أو الناشفة ايضا السادة أو بالحشو و بحشوات مختلفة، ولكن من أشهر الطرق المحببة عند الجميع هي القرص الطريه الفلاحى السادة، ونحن حرصنا على تقديم طريقة تحضيرها من المنزل بطريقة الافران والمخابز المضبوطة بعجينة هشة وطرية وخفيفة مثل القطن تماما وبأقل تكلفة أو مجهود.
مكونات القرص الطرية
سنوضح لكم في البداية المكونات والمقادير المظبوطة لعمل القرص الطرية وهي:
- كيلو دقيق ( ما يعادل 6 كوب).
- كوب زيت على زبدة أو سمن.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
- كوب من الزبادي.
- كوب وربع من الماء الدافيء.
- 3 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
- باكيت من البيكينج بودر.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر الأبيض.
- رشة من الملح.
الحشو
- نصف كيلو من العجوة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السمسم او المكسرات.
طريقة القرص الطرية
القرص الطرية من المخبوزات الخفيفة والاقتصادية جدًا التي يتم تحضيرها في المنزل بأقل تكلفة وبدون تعب أو مجهود، الطريقة هي:
- أولا نقوم بعمل مادة التخمير في وعاء نقوم بوضع الخميرة والسكر ونقلبهم مع بعضهم ثم نضيف ربع كوب من الماء الدافئ.
- نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا ثم نغطي عليهم ونضعهم في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف الخليط ويحدث فوران.
- بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونقوم بنخل الدقيق قبل استخدامه ونضعه في الوعاء ثم نضيف اللبن البودر والملح والبيكنج بودر.
- نقلب هذه المكونات الجافة مع بعضهم جيدًا ثم نضيف الزبادي والقشطة والزيت على الزبدة.
- ثم نقوم بفرك الخليط مع بعضه حتى يصبح مثل حبات الرمل.
- بشكل تدريجي نقوم بإضافة الماء الدافئ مع العجن المستمر الجيد حتى تحصلين على عجينة طرية وناعمة.
- نغطي على العجينة ونتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة وترتفع.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات بحجم البيضة ونرصه على رخامة مرشوش بالدقيق ونغطي عليها لمدة 5 دقائق أخرى.
- ثم نقوم بفرد كرات القرص الطرية ونقوم برصها علي صينية فرن مدهونة بالزيت ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة على الارضية حتى ياخذ لون ذهبي من الاسفل قومي بإشعال الشواية ع نار متوسطة واتركيها تاخد لون ذهبي.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم تقدم بالصحة والعافية.
نصائح لنجاح عمل القرص الطرية
هناك مجموعة من النصائح والتعليمات التي عند اتباعها سوف تحصلين على أحلى وأطعم قرص طرية من المنزل، النصائح هي:
- نحرص دائما على أن يكون المستخدم نوع جيد للحصول على أفضل نتيجة ولذلك من الأفضل أن يكون متعدد الاستخدام او للمعجنات.
- لكي تكون العجينة هشه وطرية من الأفضل نخل المكونات الجافة قبل الاستخدام.
- نقوم بعجن عجينة القرص الطرية جيدا سواء كان بالعجان أو باليد لابد أن تكون العجينة طرية وناعمة.
- من أهم الملاحظات التي يجب الانتباه إليها أثناء تحضير المعجنات مثل القرص هي المقادير والمكونات لابد أن تكون جميع المكونات بمعيار واحد فقط لكي تحصلين على المقدار المظبوط.
- يجب اختبار الخميرة قبل وضعها في عجينة القرص الطرية وذلك ضروري لأنها هي مادة الرفع التي ستجعل القرص هشه.
- من أسرار تسوية القرص الطرية الفلاحي هو تسخين الفرن قبل وضعها وذلك يساعد أن تكون التسوية صحيحة لجميع قطع القرص.
