خطوات تحضير الكيكة الأسفنجية الهشة بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك

بالرغم من تعدد وصفات الكيك إلا أن الكيكة الاسفنجية من أكثر وصفات الكيك التي تعتمد عليها سيدة المنزل وتحضرها لأسرتها وضيوفها في المنزل دائما كما أنها وصفات الكيك الناجحة جدا لعمل تورتة في المنزل لأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة بفضل قوامها المرتفع الهاش الذي يصلح لتقسيمها إلى طبقات وحشوها بطبقات الكريمة وتغليفها بالشكولاتة اللذيذة أو الفاكهة على حسب ذوقك لذلك تابعونا خلال السطور التالية لتتعرفوا معا على طريقة ناجحة جدا لعمل الكيكة الاسفنجية بقوامها الهاش المرتفع جدا.

مكونات الكيكة الاسفنجية

حضري سيدتي ألذ كيكة اسفنجية مرتفعة وهاشة جدا باستخدام مكونات كلها متوافرة في مطبخك ومن هذه المكونات:

• كوب ونص دقيق.
• 3 بيضات كبيرة.
• كوب ونص سكر.
• ملعقة ونص بيكينج باودر.
• نص كوب زبدة
• كوب إلا ربع لبن.
• رشة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• جهزي سيدتي فرنك بدرجة حرارة 160 وصينية مقاس 22 مدهونة بالزبدة والدقيق جيدا
• أولا قومي بخفق 3 بيضات مع كوب ونص من السكر بمضرب البيض جيدا حتى يصبح المزيج كريمي وفاتح اللون.
• ضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا ونص كوب من الزبدة إلى خليط البيض والسكر ونخفق الخليط مرة أخرى.
• بعدها قومي بإضافة كوب إلا ربع من اللبن إلى الخليط السابق واستمري بالخفق حتى يصبح الخليط متجانس تماما.
• ضعي كوب ونص من الدقيق المنخول مع ملعقة كبيرة من البيكينج باودر ورشة صغيرة من الملح في وعاء وقلبيهم جيدا بمضرب يدوي لتختلط جيدا المادة الرافعة مع الدقيق وتصبح الكيكة مرتفعة من كل الجهات.
• ضيفي خليط الدقيق إلى خليط الكيكة السائل بالتدريج وقلبي الخليط بالمعلقة في اتجاه واحد بالراحة.
• نصب خليط الكيك في الصينية ونساوي الخليط جيدا وندخلها الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقا لمدة 35 دقيقة حتى تمام النضج.
• نترك الكيكة الاسفنجية جانبا لكي تبرد بعد خروجها من الفرن ثم نقدمها ويمكن أن تصنعي منها لعائلتك أحلى تورتة في المنزل وحشوها بالكريمة المخفوقة وتغليفها بصوص الشكولاتة وصحتين وهنا.

طريقة عمل كيكة اسفنجية بدون بيض

بمكونات بسيطة واقتصادية ومتوفرة في كل مطبخك يمكنك الان القيام يتحضيرها بدلا من شراؤها جاهزة من المحلات التجارية بأسعار باهظة، المقادير كما يلي:-

• كوب ونصف دقيق.
• ¾ كوب سكر بودرة.
• ١½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ⅓ كوب بودرة كاسترد محلى بالسكر.
• ½ كوب زيت.
• كوب من الحليب.
• فانيليا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تتبعي الخطوات الآتية التي سوف نوضحها بالتفصيل كما هى للحصول على نتائج مرضية وطعم رائع وشهي، كما يلي:-

• أولا ضعي الدقيق، السكر البودرة، البيكنج باودر، وبودرة الكاسترد في مصفاة ونخلها جيدًا للتأكد من تجانس المكونات وتخلصها من أي تكتلات.
• ثم في وعاء آخر، اخفقي الزيت والحليب والفانيليا جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• وبعدها أضيفي المكونات الجافة (المنخول) تدريجيًا إلى الخليط الرطب واخفقيهم برفق حتى تتجانس المكونات تمامًا وتختفي أي تكتلات.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية الكيك بالزبدة ورشيها بالدقيق.
• اسكبي خليط الكيك في الصينية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
• اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه، ويمكنك تزيين الكيك بالشوكولاتة، الفواكه الطازجة، أو أي نوع من التزيين الذي تفضلينه كصوص الكراميل وصوص الشوكولاتة أو المتوفر لديكي.

أساسيات نجاح الكريمة الإسفنجية:

• جودة المكونات، استخدمي بيضًا طازجًا وبياضًا مفصولًا تمامًا عن الصفار. السكر يجب أن يكون ناعمًا والحليب طازجًا.
• يجب أن يكون بياض البيض في درجة حرارة الغرفة لضمان خفقه بشكل أفضل.
• أضيفي السكر تدريجيًا أثناء الخفق للحصول على قوام متماسك.
• لا تعرضي الكريمة للحرارة الزائدة، حيث قد يؤدي ذلك إلى فقدان قوامها.
• يمكنك إضافة القليل من كريم التارتار أو عصير الليمون إلى بياض البيض أثناء الخفق للمساعدة في تثبيت القوام.

مكونات كيكة اسفنجية بالبرتقال

• 4 بيضات كبيرة.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب عصير برتقال طازج.
• بشر برتقالة واحدة.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• فانيليا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
• في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط كريميًا، وأضيفي الزيت وعصير البرتقال وبشر البرتقال واخفقي مرة أخرى.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
• أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب بلطف حتى يختفي الدقيق تمامًا.
• اسكبي الخليط في القالب المُعد مسبقًا.
• أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون، واتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل تزيينه.

كيكة اسفنجية بالليمون

• 4 بيضات كبيرة.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• بشر ليمونة واحدة.
• 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• ¾ كوب حليب سائل.
• 2 كوب ونصف دقيق.
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

للصوص:

• كوب سكر بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• تحضير الكيك، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
• في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا وبشر الليمون باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون.
• أضيفي الزبدة والزيت وعصير الليمون والحليب بالتناوب مع الدقيق والبيكنج بودر والملح، واخفقي المكونات حتى تتجانس.
• اسكبي الخليط في القالب المعد، وأدخلي الكيك إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
• اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا في القالب لمدة 10 دقائق ثم انقليه إلى شبكة سلكية ليبرد تمامًا.
• تحضير الصوص، في وعاء صغير، اخفقي السكر البودرة وعصير الليمون حتى تحصلي على صوص ناعم.
• قطعي الكيك إلى قطع ووزعي عليها صوص الليمون، وقدمي الكيك دافئة أو باردة.

الكيكة الإسفنجية بالزبادي

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الزبادي.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ثم بعد ذلك ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.
3. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون.
4. أضيفي الزيت والزبادي بالتناوب مع الدقيق والبيكنج بودر والملح، واخفقي المكونات بلطف حتى تتجانس.
5. اسكبي الخليط في القالب المجهز، وأدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
6. اختبري نضج الكيك بغرس عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك قد نضج.
7. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً في القالب قبل أن تقلبيه على طبق التقديم.

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية بالليمون

•  كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 4 بيضات كبيرة (في درجة حرارة الغرفة).
•  كوب سكر.
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
• قشر ليمونة مبشور.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
•  1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

الخطوات

• اولا سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وجهزي قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالقليل من الدقيق، أو استخدمي ورق الزبدة.
• في وعاء، انخلي الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا وفي وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح الخليط سميكًا ولونه فاتحًا.
• أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المبشور واخفقي بلطف حتى تتجانس المكونات، وثم أضيفي الزيت والفانيليا واخفقي بلطف.
• باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية، أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب واخلطي بلطف حتى تتجانس المكونات بدون خلط زائد.
• صبي الخليط في القالب المحضر وساوي السطح، اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة.
• يجب أن تتركي الكيك يبرد في القالب تمامًا قبل التقديم.

طريقة تحضير كيكة إسفنجية بالشوكولاتة

• 1 كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 2 بيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/2 كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• أولا في وعاء كبير، اخلط الدقيق، والسكر، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح.
• ثم اخفق البيض جيداً ثم أضف الزيت النباتي، والحليب، والفانيليا واخلط جيداً في وعاء آخر.
• أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وامزج حتى تتجانس.
•  ببطء أضف الماء الساخن إلى الخليط وامزج حتى يصبح الخليط ناعماً، ونصب الخليط في قالب الكيك المُعد مسبقاً.
•  اخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة، ويمكنك تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.