منوعات
حضري وصفة التشيز كيك الأصلية بصوص الفراولة من بيتك في أقل من ساعة
نقدم لكم اليوم الطريقة المثالية لتحضير وصفة نيويورك تشيز كيك الغنية عن التعريف، وهي واحدة من وجبات الإفطار الأساسية في كثير من الكافيهات المعروفة ويتم تقديمها مع الكابتشينو أو النسكافيه، فهي مشهورة بمذاقها الرائع وقوامها الكريمي خاصة مع إضافة صوص الفروالة اللذيذ الذي يمنحها طعم أكثر روعة، وفيما يلي نشارك معكم طريقة التحضير والمقادير المطلوبة بالتفصيل.
وصفة نيويورك تشيز كيك الأصلية
سوف نحتاج إلى المقادير التالية لعمل التشير كيك:
- بسكويت سادة بمقدار 180 جرام.
- 200 جرام سكر.
- عدد 3 بيضات.
- زبدة مذابة بمقدار 90 جرام.
- جبن كريمي بمقدار نصف كيلو جرام.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- قشطة رائبة بمقدار 300 جرام.
- مائتي مللي من كريمة الخفق السائلة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
أما مقادير صوص الفراولة فهي:
- ربع كيلو جرام من الفراولة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- سكر أبيض بمقدار 40 جرام.
خطوات التحضير
- قومي بطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون وقلبي حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط قوامه مرمل.
- حضري صينية تشيز كيك دائرية بقطر 21 سم وادهنيها بالزيت ثم ضعي خليط البسكويت في الصينية ووزعيه بشكل متساوي.
- ادهني أطراف الصينية بالزبدة ثم غطيها بورق زبدة من الأطراف وغلفيها من الخارج بورق ألومنيوم ثم اتركيها جانباً لحين تحضير الحشوة.
- ابدئي في عمل الحشوة بخفق مقدار الجبن الكريمي مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يذوب السكر.
- أضيفي القشطة الرائبة واخفقي جيداً ثم أضيفي كريمة الخفق السائلة واستمري في الخفق.
- بعد ذلك أضيفي البيض تدريجياً بمعدل بيضة واحدة في كل مرة مع الخفق المستمر ثم أضيفي النشا والفانيليا وعصير الليمون وامزجي جيداً.
- اسكبي الخليط السابق فوق طبقة البسكويت في الصينية ووزعيه بالتساوي ثم اخبزي التشيز كيك في الرف الأوسط من الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة.
- أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك يبرد تماماً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
تحضير صوص الفراولة
- قطعي الفراولة وضعيها في إناء مع المقادير المذكورة من كل من السكر وعصير الليمون بالاضافة إلى الماء.
- ضعي الإناء على نار متوسطة وقلبي جيداً حتى تذوب الفراولة ويتكون الصوص.
- قومي بتصفية الصوص باستخدام مصفاة ثم ضعيه الصوص في الثلاجة ليبرد.
- بعد مرور 24 ساعة اخرجي التشيز كيك الباردة من الثلاجة ثم اسكبي عليها صوص الفراولة وقومي بتزينيها بقطع من الفراولة الطازجة وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
