أسهل طريقة لعمل المكرونة البشاميل في المنزل خطوة بخطوة

المكرونة بالبشاميل هي واحدة من الأطباق الشهية التي يحبها الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم، وخاصة في الوطن العربي، وتتميز هذه الوصفة بتوازنها المثالي بين المكرونة الطرية وصوص البشاميل الكريمي مع اللحم المفروم أو الدجاج والخضروات، وفي هذا المقال سنستعرض طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة.

مكونات عمل المكرونة البشاميل

• 500 جرام مكرونة (النوع الذي تفضله)
• 500 جرام لحم مفروم أو دجاج مقطع مكعبات صغيرة
• بصلة كبيرة مفرومة
•  2 فص ثوم مهروس
•  3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
•  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
•  ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
•  2 كوب حليب
•  4 ملاعق كبيرة زبدة
•  4 ملاعق كبيرة دقيق
•  1 كوب جبن مبشور (مثل جبن الشيدر أو الموزاريلا)
• 2 بيضة

طريقة التحضير في المنزل

1. أولاً نقوم  بسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف ناضجة، هذا يعني أننا سنقوم بتقليل وقت السلق المعتاد بنحو 3-4 دقائق، بعد ذلك، نصفي المكرونة ونتركها جانباً.
2. نبدأ بتحضير الحشوة عن طريق تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقة إضافية، بعد ذلك، نضيف اللحم المفروم أو الدجاج المقطع ونستمر في الطهي حتى ينضج تماماً، ونتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، نترك الحشوة جانباً بعد نضوجها.
3. وفي وعاء متوسط الحجم، نذوب الزبدة على نار متوسطة، ونضيف الدقيق تدريجياً ونستمر في التحريك حتى نحصل على خليط متجانس وذهبي اللون، ثم نبدأ بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع تكوّن الكتل، نستمر في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفاً وناعماً، ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم نرفع البشاميل عن النار.
4. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم في صينية خبز كبيرة، نبدأ بوضع طبقة من المكرونة في القاع، ثم، نضيف طبقة من الحشوة فوق المكرونة، ونسكب نصف كمية البشاميل فوق الحشوة، ونكرر العملية بطبقة أخرى من المكرونة والحشوة، ثم نسكب المتبقي من البشاميل على السطح، ونرش الجبن المبشور على الطبقة الأخيرة.
5. نخفق البيضتين ونوزعهما بشكل متساوٍ فوق السطح، وندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً ونخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
6.  في الاخر نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً قبل التقطيع، وتقدم المكرونة بالبشاميل ساخنة مع سلطة خضراء طازجة.