طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة بمقادير سهلة وسريعة والطعم حكاية

طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة، من أشهر أنواع المحشي في الدول العربية كافة هو ورق العنب، وكل دولة منهم لها طريقة معينة لعمله وتختلف عن الأخرى، ففي مصر يكون الخليط عبارة عن أرز والصلصة والبقدونس الاخضر والبصل، وفي بعض الدول العربية يضاف اللحم المفروم والسماق واضافات أخرى للخليط السابق، كما تختلف طريقة اللف أيضا، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة لذيذة لعمل محشي ورق العنب بشرائح اللحم عن طريق حلة الضغط وعمل طبقات من اللحمة وورق العنب.

طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة

مكونات محشي ورق العنب باللحمة:

• نصف كيلو من ورق العنب.
• أربع أكواب من الأرز المغسول ومنقوع لمدة 10دقايق.
• بصلتان مفرومتان
• ثمان حبات من الطماطم مفرومين.
• بقدونس وشبت أخضر مفرومين.
• كزبرة ناشفة.
• فلفل أسود.
• بهارات مشكلة.
• ملح
• نصف كوب من الزيت.
• شرائح من اللحم الضأن او البقري.
• شرائح طماطم.
• بصل مقطع جوانح.
• حبتان من المرقة.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة ملح ليمون.
• ماء لتغطية المحشي.
• حلة ضغط.

خطوات عمل محشي ورق العنب باللحمة

1. قومي بغسل الارز مع النقع لمدة تترواح من عشر دقائق الى ١٥ دقيقة، مع تصفيته ووضعه جانبًا.
2. ثم في بولة كبيرة نحضر البصل والطماطم المهروسة، والتوابل والبقدونس والشبت المفروم، والزيت وعليهم يضاف الأرز، تمزج جميع المكونات سويا جيدًا.
3. ثم قومي بحشو ورقة العنب المسلوق مسبقاً، مع فرد الورقة ووضع كمية أرز بحجم ملعقة صغيرة.
4. ثم في حلة الضغط ضعي شرائح الطماطم وجزء من البصل، ومن ثم نضع حبتان المرقة، وملح الليمون مع وضع اللحمة ومن ثم نضع باقي كمية البصل مرة اخرى مع اضافة نصف كوب الزيت.
5. ثم قومي بوضع ورق العنب المحشو على اللحم، ومن ثم نضع طبق على وجه المحشي، مع تغطية المحشي بالماء، ومن ثم يغلق الحلة جيدًا.
6. توضع الحلة على نار عالية حتى تغلي، ثم تخفض النار وتترك لمدة ساعتان ومن ثم يقدم ساخن بالهناء والشفاء.