منوعات
حضري أشهر الأكلات الشعبية كشري إسكندراني بالعدس الأصفر والبيض المدحرج
الكشري بالعدس الأصفر أو الكشري الإسكندراني فهو من ألذ وأطعم الأكلات الشعبية سهلة التحضير فهو يعتمد على الأرز المصري والعدس الأصفر، والصلصة الحمراء فأهل الإسكندرية يقدمون بجانب هذه الوجبة البيض المسلوق المدحرج فهي تصنف من ضمن الأكلات السريعة التي تعدها ربات البيوت عندما تمل من تحضير الأكلات الدسمة، تابعوا السطور التالية لمعرفة طريقة إعداد هذه الوجبة.
طريقة عمل الكشري الإسكندراني
صلصة الكشري الاسكندراني تعد بالبصل وليس الثوم وهناك عدة خطوات يجب أتباعها في تحضيرها حتي تحصلوا على نفس المذاق وسوف نقدم لكم طريقة عمل البيض المدحرج بالسمن وإليكم الخطوات.
- كوب أرز مصري.
- كوب عدس أصفر.
- لتر صلصلة طماطم.
- ملعقتان كبيرة معجون طماطم.
- حبتان بصل كبيرة مفرومة.
- بيض بعدد أفراد أسرتك.
- ملعقتان كبيرة زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرة سمن بلدي.
التوابل والبهارات
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز والعدس سويا ثم ضعي قدر على نار متوسطة وضيفي الزيت واتركيه يقدح.
- ضعي البصل المفروم وقلبيه وعندما يدبل ضيفي الأرز والعدس وعيدي تقليبهم لمدة دقيقتان.
- ضعي الملح والكمون ومقدار مناسب من الماء واتركيه على النار حتي يتشرب الماء ثم اخفقي النار.
- ضعي البيض في قدر وصبي مقدار مناسب على النار وارفعيه على نار متوسطه.
- اتركي البيض حتى يتم نضجه ثم ارفعيهم من النار، وضعي قدر أخر لعمل الصلصة.
- ضيفي الزيت والبصل وقلبيهم وعندما يدبل ضيفي الصلصة ومعجون الطماطم.
- واتركيهم حتى تسبك ثم ضيفي الملح والكمون، ثم ضعي طاسة على النار.
- ضيفي السمن واتركيه حتى يقدح ثم قشري البيض وضعيه بالسمن وقلبيهم من جميع الجوانب حتى يكتسبوا اللون الذهبي.
- وزعي الكشري في أطباق التقديم ومن ثم ضعي الصلصلة وحبات البيض وقدميه ساخنا.
