منوعات
بأسرار أشهر المطاعم .. طريقة عمل النجرسكو بمقادير مضبوطة وخطوات بسيطة
تعتبر النجرسكو واحدة من أفضل الوجبات التي يعشقها الكبار والصغار، فدائمًا ما نلاحظ تكدس المطاعم وكثرة الطلبات عليها، ويرجع ذلك إلى مذاقها المميز واللذيذ، وقوامها المطاطي نتيجة استخدام الجبنة الموتزاريلا، ونظرًا لحرص معظم السيدات والأمهات على تحضير وجبات المطاعم في المنزل، سنقدم اليوم طريقة عمل النجرسكو بخطوات سهلة ومقادير مضبوطة تشبه الجاهزة تمامًا.
مكونات النجرسكو
يتم تحضير النجرسكو في المنزل باستخدام المكونات التالية:
- عدد 2 صدر دجاج مع مراعاة أن يكون قطع صغيرة.
- 3 ملاعق من الزبدة.
- 4 ملاعق من الزيت.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- كوبين مشروم.
- مكرونة اسباجيتي حوالي 450 جرام.
- 4 ملاعق من الدقيق.
- كوبين من الحليب البارد.
- رشة جوزة الطيب.
- 4 أكواب من الكريمة.
- جبنة موتزاريلا.
- كوب من الزيتون الأسود مع مراعاة أن يكون بدون نوى.
طريقة عمل النجرسكو
لتحضير المكرونة النجرسكو بنفس طريقة المطاعم، يتم اتباع الخطوات التالية:
- أولًا يتم تتبيل الفراخ بالفلفل الأسود.
- في طاسة فارغة يتم وضع الزبدة مع الزيت لتحمير الدجاج ثم إضافة رشة الملح عليهم.
- على نفس الزيت بعد إخراج الدجاج منه، يتم وضع المشروم حتى يستوي ثم يُضاف مع الدجاج في وعاء فارغ ويقلب جيدًا.
- لتحضير البشاميل، يتم إضافة ملعقتين زبدة مع ملعقتين من الزيت في حلة فارغة على النار ثم يُضاف إليهم الدقيق.
- تقليب الخليط جيدًا حتى يغلي ثم يُضاف إليه الحليب والملح ورشة الفلفل الأسود مع رشة جوزة الطيب.
- بعد غليان الخليط يتم إضافة خليط الدجاج والمشروم ثم الكريمة والجبنة الموتزاريلا أثناء التقليب.
- رفع الخليط من على النار ثم إضافة الزيتون و المكرونة بعد سلقها.
- في صينية فارغة يتم وضع الخليط كله مع رش كمية مناسبة من الموتزاريلا على الوجه.
- وأخيرًا وضع الصينية في الفرن حتى تستوي وتصبح جاهزة.
