بشوية سمسم اعملي أحلى بسكويت سريع وحلو جداً وببيضتين فقط
هناك أنواع كثيرة معروفة من البسكويت سواء برتقال او شيكولاتة أو بسكويت سادة وأنواع أخرى عديدة لكل فئة منها محبيها، وهناك بسكويت السمسم لمحبي نكهة السمسم المقرمشة وهناك الكثير محبي لهذه النكهة لهذا يفضلون بسكويت السمسم عن غيره من الأنواع الأخرى، ويتوفر بسكويت السمسم في الأفران باستمرار ولكنه قد لا يكون طازج وقد تكون الكمية البسيطة بسعر مرتفع وهذا لا يناسب العديد منا، ولذلك نعرفكم فيما يلي طريقة عمل بسكويت السمسم في المنزل بالتفصيل.
مقادير بسكويت السمسم المنزلي
لن تجدوا في هذه الوصفة بالمقادير الخاصة بها أي مكونات معقدة أو غير متوفرة لأن البسكويت مكوناته بشكل عام بسيطة ومعروفة تختلف في بعض الأشياء فقط حسب حشوة البسكويت أو الإضافة الخاصة به، حيث نحتاج إلى:
- نصف كوب سمن بلدي.
- حبتين بيض دافئتين.
- ربع إلى نصف كوب حليب سائل دافئ حسب احتياج العجين.
- كوب سكر.
- ونفس الكمية سمسم غير محمص.
- ذرة بسيطة بيكربونات صوديوم.
- ثلاثة أكواب دقيق.
طريقة عمل بسكويت السمسم المنزلي
يتم إعداد بسكويت السمسم اللذيذ في المنزل بطريقة بسيطة للغاية ولا تحتاج إلى أدوات صعبة أو كثيرة وهذا ما ستلاحظونه فيما يلي:
- يخفق السكر مع السمن أولًا في وعاء عميق وذلك بواسطة المضرب الكهربي ولا نتوقف إلا بعد اختفاء وذوبان السكر مع السمن.
- في الخطوة القادمة يحين دور البيض وبيكربونات الصوديوم حيث يتم تشغيل المضرب مرة أخرى ليقوم بخفق ومزج البيض مع تلك المكونات السابقة قد يستغرق ذلك خمسة دقائق بحد أقصى.
- بعد الانتهاء من إضافة تلك المواد لبعضها يتم إضافة الدقيق ولكن بالتدريج أثناء نخله على المكونات حتى يكون نظيف بدون أي كتل.
- ثم بعدها نضيف الحليب لنبدأ في العجن وكمية الحليب حسب حاجة العجين لكي يكون متماسك ولين في نفس الوقت وعندما تكون جاهزة تغطى بكيس نايلون لتوضع في الثلاجة ساعة على الأقل لتتماسك أكثر وترتاح بعض الوقت.
- قبل الاستخدام بعشر دقائق نخرج العجين من الثلاجة ومجهز سطح مستوي ونظيف ونرش عليه الدقيق ثم نبدأ في فرد العجين على هذا السطح بالتساوي وبقطاعة البسكويت يتم تقطيع العجين كله ونغمس البسكويت في السمسم.
- نرص البسكويت في الصينية ونسويه نصف ساعة حتى يكون ذهبي اللون ومقرمش.
