اصنعي المدلوقة بالقشطة حلوى شهية من المطبخ السوري

المدلوقة من الحلويات الشرقية المشهورة في بلاد الشام، وهي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، تتكون المدلوقة من طبقة من السميد المحمص، وطبقة من القشطة الغنية، وقد تتميز المدلوقة بطعمها الحلو اللذيذ، حيث تعطي طبقة السميد المحمص المقرمشة نكهة مميزة، بينما تضيف طبقة القشطة الغنية الطعم الكريمي اللذيذ، يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة، والاستمتاع بها مع أسرتك وأصدقائك.

مقادير عمل المدلوقة بالقشطة

• كوب حليب.
• ملعقة كبيرة طحين.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقتان كبيرتان ماء زهر.
• علبة قشطة 200 جرام.

مقادير لتحضير القاعدة

• ملعقة كبيرة زبدة.
• كوب سميد خشن.
• كوب قطر.
• كوب ماء
• ملعقتان كبيرتان ماء زهر.

مقادير عمل القطر لتحضير المدلوقة

• كوبين سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير حامض.

طريقة تحضير القشطة لعمل المدلوقة

تتكون المدلوقة بشكل أساسي من الحليب والسميد، بالإضافة إلى السكر والزبدة وماء الزهر أو ماء الورد، ويتم تحضيرها عن طريق غلي الحليب مع السكر والزبدة، ثم إضافة السميد بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة، تصب العجينة في طبق مسطح، ثم تترك لتبرد بعد أن تبرد تقطع إلى مربعات أو مستطيلات، وتزين بالقشطة والفستق الحلبي.

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والطحين والنشا والسكر وماء الزهر.
2. ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.
3. بعد ذلك اتركي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
4. ثم نضيف القشطة وقلبي مرة أخرى، بعد ذلك نرفع القدر عن النار واتركي القشطة تبرد.

طريقة تحضير القاعدة لعمل المدلوقة

1. في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
2. ثم نعمل على إضافة السميد وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
3. بعد ذلك نضيف القطر والماء وماء الزهر وقلبي حتى تتجانس المكونات.
4. بعدها قومي برفع المقلاة عن النار واتركي الخليط يبرد قليلا.

طريقة تحضير المدلوقة بالتفصيل

المدلوقة بالقشطة من الحلويات المشهورة، وهي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، وسنوضح بالخطوات طريقة تحضيرها:

1. في طبق تقديم مناسب، صبي طبقة من السميد المحمص.
2. ثم صبي طبقة من القشطة.
3. بعد ذلك كرري العملية حتى تحصلي على طبقة سميكة من المدلوقة.
4. ثم قدمي المدلوقة باردة.

مقادير كنافة بالقشطة الكدابة

• 1 كيلو كنافة.
• 1/2 كوب سمن ذائب.
• 1/4 كوب سكر بودرة.

للحشو

• 1/2 كيلو لبن.
• 3 ملاعق كبيرة كريمة شانتيه بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 1/2 كوب سكر بودرة.

للتزيين

• 1/2 كوب قشطة.
• 1/4 كوب فستق مجروش.

طريقة التحضير

1. اخلطي الكنافة مع السمنة الذائبة والسكر البودرة حتى تمتزج جيدا.
2. في قدر على نار متوسطة، ضعي اللبن والكريمة والشنتيه والنشا والحليب البودرة والسكر البودرة.
3. قلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد قليلا.
5. في صينية فرن، وزعي نصف كمية الكنافة، وزعي الحشوة فوق الكنافة.
6. وزعي باقي كمية الكنافة فوق الحشوة.
7. إدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
8. ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكنافة تبرد قليلا.
9. وزعي القشطة والفستق المجروش على الوجه.