منوعات
طريقة ومكونات تحضير طاجن الدجاج الرائع في المنزل في أسرع وقت
الطاجن واحد من الأطباق الشهيرة في دول الخليج، وهو يعد من الوصفات التي انتشرت منذ القدم في الماضي، كان الطاجن عبارة عن وعاء فخاري يستخدم لطهي اللحوم والخضروات، وكان يتم طهوه في الطابون أو فوق النار مع تطور الأدوات والتقنيات، أصبح بإمكاننا اليوم تحضير الطاجن على الغاز أو في الأفران الحديثة تتفاوت درجة صعوبة إعداد الطاجن وفقًا لأنواعه المختلفة والمكونات المستخدمة فيه، وفيما يلي أهم طريقة لتحضير طاجن الدجاج.
مكونات تحضير طاجن الدجاج بالفرن
تعتبر وصفة طاجن الدجاج من الوصفات الشهية والمحببة لدى العديد من الأشخاص والتي يمكن تقديمها في العزومات وفيما يلي أهم مكوناتها:
- 1 دجاجة مقطعة.
- 2 حبة من البصل المقطع جليان.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة المطحونة.
- 1 ½ من البقدونس المفروم.
- 3 فصوص مفرومة من الثوم.
- 2 ملعقة صغيرتان من بودرة الزنجبيل.
- 1 صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 صغيرة من الكركم.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ¼ كوب من الزيتون الأخضر الخالي من البذور.
- ⅓ كوب من زيت الزيتون.
- ¼ كوب من عصير الليمون.
- ¼ كوب من الزبيب.
طريقة تحضير طاجن الدجاج
تجمع هذه الوصفة بين نكهات البهارات والأعشاب لتقدم لكم تجربة طعام لذيذة ومميزة، وإليكم طريقة تحضير طاجن الدجاج بخطوات بسيطة ومكونات سهلة الحصول عليها:
- ضعي عصير الليمون في إناء واسع، ثم ضعي الكزبرة، والثوم، والفلفل الأسود، والكركم، والملح، والزنجبيل، والزعفران،والبقدونس ثم امزجيه حتى تتداخل مع بعضها.
- امسحي الدجاج واغسليه جيداً، ثم قومي بتصفيته من الماء ثم قومي بنقعة في الخلطة وتأكدي من وصول الخلطة لكل الدجاجة بيديك حتى يمتزج بشكل جيد.
- ضعي الدجاج في الثلاجة واتركيه لمدة سبع ساعات.
- ضعي زيت الزيتون في الطاجن، ثم ضعيه في الطاجن وقومي بتقطيع البصل حوله.
- ضعي الزيتون والزبيب والماء ثم قومي بتغليف الطاجن بورق الزبدة وضعيه على النار.
- اخفضي درجة حرارة النار تحت الطاجين واتركيه لمدة ثلث ساعة على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.
- اخفضي درجة حرارة النار مرة أخرى حتى تهدأ تماماً، ثم اتركي الطاجين لمدة 80 دقيقة إضافية.
- أخرجي الطاجن من الفرن ثم ازيلي ورق الزبدة ويقدم مع الخبز.
