بأحلى طعم على الفطار .. طريقة عمل المعجنات التركية باللحم المفروم

المطبخ التركي من المطابخ المعروفة منذ زمن بعيد بأجمل الأصناف الشهية سواء من الطواجن أو الصواني أو الحلويات أو المعجنات، وعلى وجبات الفطور أو الغداء أو العشاء المختلفة يمكن تحضير المعجنات التركية للاستمتاع بمذاق لا يقاوم، كما يمكن أخذ المعجنات التركية في المصايف لتكون وجبة سهلة التناول على البحر، نقدم لك في السطور التالية طرقة عمل المعجنات التركية باللحم المفروم بالمقادير والخطوات الصحيحة.
طريقة عمل المعجنات التركية باللحم المفروم
لعمل المعجنات التركية بحشوة اللحم المفروم، تحتاج إلى المقادير التالية:
- بيضة.
- كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- باكيت بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 5 أكواب من الدقيق.
مقادير الحشوة:
- 3 حبات من البصل.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- أوريجانو.
- ملعقة كبيرة من الهريسة الشطة.
مقادير الوجه:
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
تحضير المعجنات التركية باللحم المفروم، يحتاج إلى الخلط بين كل من البيضة والزيت والزبادي معًا، ثم إضافة الماء والملح والبيكنج بودر.
أضف الخل وقم بالمزج جيدًا، ثم أضف 5 أكواب من الدقيق للخليط تدريجيًا، وقم بالعجن حتى الحصول على العجينة الناعمة المرنة، بعدها قم بتغطيتها بقطعة من القماش النظيفة، واتركها لترتاح لمدة نصف الساعة تقريبًا.
لتحضير الحشوة ضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة، ثم ضع البصل المفروم وقم بالتقليب حتى يصبح البصل شفاف، بعدها أضف اللحم المفروم حتى الحصول على اللون البني، بعدها ضع الملح والفلفل الأسود والأوريجانو والهريسة، وقم بالتقليب ثم يرفع من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
قم بتقطيع العجين إلى كرات، وافردها إلى مربعات صغيرة في الحجم بمقاس 4*4 سم، وضع كمية صغيرة من حشوة اللحم المفروم في وسط كل مربع من العجين، ويتم لفه، وعلى الوجه يتم الدهن بالخليط، ثم يدخل الفرن الساخن ويترك حتى الحصول على اللون الذهبي، ويقدم وبالهناء والشفاء.