منوعات
بدون فرن.. طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة في البيت بمكونات متوفرة وخطوات سهلة وبسيطة
تريد العديد من الأمهات معرفة طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة، فطير الطاسة هو نوع من الأطعمة التقليدية في بعض المناطق، وهي عبارة عن عجينة رقيقة تُحشى ثم تُطهى في طاسة (مقلاة) عميقة على النار مع القليل من الزيت، تتميز فطير الطاسة بطعمها اللذيذ وبساطتها في التحضير، وهي من الأطعمة الشعبية التي تتمتع بشعبية كبيرة في مناطق متعددة من الشرق الأوسط.
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
إليكم طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة:
المكونات:
- 3 ونصف كوب دقيق متعدد الاستخدام (500 جرام)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ماء فاتر للعجن
- 50 جرام زبدة
- 50 جرام سمن
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.
- أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا مع العجن باليد حتى تحصلي على عجينة ناعمة و
- متماسكة. قد تحتاجين إلى إضافة ماء إضافي بشكل تدريجي إذا لزم الأمر.
- قسّمي العجينة إلى 8 قطع متساوية.
- شكلي كل قطعة عجينة إلى كرة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق مغطاة بمنشفة مبللة.
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة والسمن حتى تصبح الخليط كريمياً.
- على سطح مرشوش بالدقيق، فردي كل كرة عجينة إلى مستطيل رقيق بسمك حوالي 1-2 ملم.
- ادهني سطح كل مستطيل من العجينة بالمزيج الكريمي من الزبدة والسمن.
- سخني طاسة كبيرة على نار متوسطة.
- ضعي قطعة من العجين في الطاسة المسخنة واضغطي عليها بيديك حتى تصبح رقيقة بشكل متساوي.
- اخبزي الفطير لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة قليلًا.
- كرري العملية مع باقي قطع العجين.
- قدمي الفطائر المشلتت ساخنة مع العسل أو القطر أو المربى حسب الرغبة.
أسرار نجاح الفطير المشلتت في الطاسة
- اختري دقيقًا متعدد الاستخدام ذو جودة عالية واتبعي النسب المحددة في الوصفة للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، يمكن أن تكون العجينة الرقيقة هي الأفضل لفطير المشلتت.
- قومي بسخن الطاسة على نار متوسطة إلى عالية قبل وضع الفطائر، يجب أن تكون الطاسة جيدة التسخين لتساعد على طهي الفطائر بالتساوي والحفاظ على قرمشتها.
- ضعي كمية مناسبة من الزبدة والسمن بين طبقات العجينة، هذا يساعد على إضفاء القرمشة والنكهة اللذيذة على الفطائر.
- بمجرد وضع العجينة في الطاسة، استخدمي يديك للضغط بلطف على سطح العجينة لتسطيحها وتوزيعها بالتساوي داخل الطاسة، هذا يساعد في تحقيق سمك متساوي وطهي متساوٍ.
- قلب الفطائر بعد طهي كل جانب لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا، يساعد هذا في تحقيق قرمشة متساوية على كل جانب من الفطائر.
- قدمي الفطائر المشلتت فور انتهاء الطهي للاستمتاع بقرمشتها ودفئها، يمكن تقديمها مع العسل، القطر، المربى أو ما تفضلين.
