بأسرار جدتي.. طريقة إعداد القرص الفلاحي في البيت عجينة قطنية طرية بمذاق مميز وطعم مختلف

تعد القرص الفلاحي هي  من أشهر أنواع المخبوزات المعروفة في مصر والتي تم توارثها من الأجداد لأنها تقريبا من أوائل المعجنات التي كان يقوم بتحضيرها أجدادنا، وانتقلت طريقة التحضير إلى أمهاتنا ونجد أن القرص الفلاحي بالزبادي هى وصفه بسيطه للغاية، إلا أنه لابد وأن يتم إتقانها بشكل صحيح لضمان الحصول على نفس المذاق المميز المعروف عن هذا النوع من القرص، تابعونا للمقادير وطريقة التحضير.

مقادير القرص الفلاحي

معظم المقادير التي سوف نستخدمها في عمل القرص الفلاحي هي مكونات بسيطة وغير مكلفة موجودة في أي منزل كالتالي:

• مقدار كيلو من الدقيق متعدد الاستخدام.
• عدد 2 علبة زبادى.
• مقدار كوب لبن دافئ.
• مقدار كوب كبير زبدة ذائبة.
• عدد كيس صغير بيكنج بودر.
• عدد كيس صغير خميرة فورية.
• عدد ملعقة صغيرة ملح.
• عدد 3 ملعقة كبيرة سكر.

طريقة عمل القرص الفلاحي

سوف نتعرف معاً في هذه الفقرة على بعض الخطوات الأساسية لإعداد القرص الفلاحي في البيت كالتالي:

• أولا يتم احضار مقدار اللبن السابق الإشارة إليها ويضع فيه ملعقة من السكر وملعقة من الخميرة، ويتم تقليب كل هذه العناصر معاً وتترك جانبا حتى تتفاعل الخميرة مع المزيج وتطفو في سطح الكوب.
• ثانيا يتم العمل على نخل الدقيق جيداً ويضاف إليه باقي المكونات الجافة من الملح والبيكنج باودر والفانيليا.
• رابعا يتم العمل على وضع مزيج اللبن و الخميرة على خليط الدقيق وبعد ذلك يضاف الزبادي وباقي المكونات من الزبدة.
• خامسا يتم العمل على تقليب كل هذه العناصر معا حتى تصبح المكونات ناعمة تماما بعجينة غير لاصقة، وتترك جانبا مع تغطيتها حتى تختمر ويتضاعف حجم.
• سادسا يتم العمل على تقسيم تلك العجينة إلى كرات صغيرة، ويتم وضعها في صينيه مدهونه بالقليل من الزيت.
• أخيرا يتم خبز القرص الفلاحي في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، ويتم إخراجها على منشفة قطنية حتى لا تجف، وبعد ان تبرد تقدم بالهناء والشفاء.