منوعات
مقادير وطريقة تحضير ألذ ملوخية ورق باللحم
من منا لا يحب طعم الملوخية اللذيذ وكيف لنا وأن ننسي صوت ورائحة طشتها المألوفة لنا، حيث تُعد طبخات الملوخية من أشهر وأفضل الأكلات العربية الطيبة والشهية، من المعروف أن وجبة الملوخية من الأكلات المصرية التقليدية العتيقة ذات التاريخ المشهور، لكننا اليوم سنعقد اتفاقية بين المطبخ المصري والمطبخ الشامي لنصنع مكس في إعداد وصفة اليوم وهي ملوخية ورق باللحم اللذيذ والشهي، وصفة اليوم من الوصفات السريعة في التحضير والبسيطة في المكونات، استعدي الآن سيدتي لتحضير أشهى وصفة.
مكونات ملوخية ورق باللحم
- نصف كوب من الماء الساخن.
- 900 جرام من الملوخية الورق.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 3 فص ثوم طازج ومفروم.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- 300 جرام من صدور الدجاج الفيليه والمقطع لمكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
- 2 فص من الثوم المفروم، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة عمل ملوخية ورق باللحم
- قومي بتسخين الزيت النباتي في إناء كبير على النار، ثم أضيفي اللحم وحركيه حتى يتحول للون البني.
- ضعي البصل، والثوم المفروم، ومكعب مرق الدجاج، وحركي جميع المكونات جيداً.
- أضيفي الكزبرة الناشفة، والملوخية الورق، وحركي الخليط جيداً.
- صبي الماء الساخن، وغطي الإناء، واتركي الملوخية حتى تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- لعمل القدحة أو التقلية الخاصة بالملوخية، : سخني الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على النار، ثم ضعي الثوم المهروس، والكزبرة الناشفة، وقلبي جيداً حتى تبدأ المكونات بالغليان ويتغير لون الثوم للذهبي، أضيفي البقدونس وقلبي لمدة دقيقة إضافية، ثم أضيفي المزيج للملوخية وقلبيها مع التقلية.
- صبي الملوخية في طبق التقديم، وقدمي معها الخبز العربي الطازج، والليمون الحامض، وبألف هنا.
