منوعات
ما بتكمل أعيادنا بدونها.. طريقة تحضير حلوى مقروطة فلسطينية بالتمر والسمسم بطعم شهي
يتميز المطبخ الفلسطيني والأكلات والحلويات والأطباق التقليدية التي توارثتها الأجيال جيل بعد جيل، وتعتبر من هذه الحلويات الشهية والمميزة هي حلوة المقروطة التي تعتبر من أحد أنواع الحلويات التي يشتهر بها المطاعم والمحلات الفلسطينية ويعشقها الكثير من الناس وخاصة في المناطق الشعبية الأصيلة وتتميز المقروطة بعجينة هشة ومقرمشة من الخارج، ومن بعد أن حضّرها المطبخ الفلسطيني بدأ شيوعها في جميع الدول ولكن ليست على الأصول ولهذا سوف نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا طريقة تحضير المقروطة الأصلية الفلسطينية في المنزل بكل سهولة.
مكونات المقروطة بالتمر والسمسم
- أربع أكواب من دقيق القمح.
- خمس اكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من اليانسون الناعم.
- ملعقة واحدة كبيرة من بذور الشمر الناعم.
- ملعقه واحدة كبيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة واحدة صغيرة من المحلب الناعم.
- ملعقة واحدة كبيرة من بذور السمسم.
- ملعقة واحدة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب واحد من زيت الزيتون.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- كوب واحد من السمن أو الزبدة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
مكونات حشو المقروطة
- عدد اثنين كيلو من معجون التمر.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من السمن الطري.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من بذور اليانسون.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- عدد اثنين ملعقة صغيرة من حب الهال الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
طريقة تحضير المقروطة الفلسطينية
- قومي بخلط دقيق القمح مع الدقيق في وعاء كبير.
- قومي بإضافة المكونات الجافة جميعها واخلطيهم جيدا مع بعضهم البعض.
- قومي بإضافة زيت الزيتون والزيت النباتي واخلطيهما جيداً مع باقي المكونات السابقة.
- قومي بإضافة الزبدة أو السمن المذاب إلى الخليط السابق واخلطي حتى تتكون معك عجينة متماسكة.
- قومي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج على العجينة واعجني جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم غطيها لمدة نصف ساعة.
- قومي بإحضار وعاء اخر وضعي فيه معجون التمر والسمن المذاب واخلطي جيداً حتى يمتزجا.
- قومي بإضافة اليانسون والقرفة وحب الهال والقرنفل علي الخليط السابق واخلطي جيداً المكونات حتى تتوزع جميعهم بالتساوي.
- قومي بتقسيم العجينة الى كرات صغيرة مع فرد كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- قومي بإضافة كمية مناسبة من حشو التمر في وسط العجينة وافرديها عليها بشكل منتظم.
- قومي بلف العجينة على الحشو بانتظام بشكل أسطواني ثم قطع صغيرة باستخدام السكين أو القطاعة.
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180، وقومي بوضع المقروطة في صينية مفرود عليها ورق زبدة.
- ثم قومي بوضع الصينية بداخل الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو عندما تأخذ اللون الذهبي.
