منوعات
احلى من الجاهز.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل واسرار نجاحها بطعم لذيذ لا يقاوم
تعد المكرونة البشاميل أكلة مصرية تراثية، فهي ركن رئيسي على السفرة في المناسبات والحفلات والأعياد وفي شهر رمضان، فهي أكلة لذيذة وطعمها مميز، حيث يدخل فيها العديد من المكونات الصحية التي تمنح الإنسان وفرة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض والبروتينات والكالسيوم وغيرها، فهي من الأكلات التي يلزم فيها إتباع بعض الخطوات لعمل أشهى صينية مكرونة بالبشاميل على طريقة الأمهات المصرية، لهذا سنقوم بذكر طريقتها بالتفصيل لتنفيذها بشكل فوري في العزائم والمناسبات العائلية.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
يمكن التعرف على مكونات المكرونة بالبشاميل، حيث أنها تتمثل فيما يلي:
- ملعقة ملح طعام خشن.
- 3 لتر ماء.
- كيس مكرونة طويلة بطول 3 سم.
- 2 ملعقة زيت.
- لتر شوربة.
- نصف لتر حليب.
- كوب كريمة طهي.
- 3 ملاعق دقيق.
- 3 ملاعق سمنة.
- 2 ملعقة ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة متوسطة من التوابل.
- نصف كيلو لحم.
- 2 حبة بصل مقطعة مكعبات.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
بعد أن تعرفنا على جميع مكونات صينية المكرونة بالبشاميل يمكننا ذكر خطوات تحضيرها في الفرن بالطريقة التقليدية التي تقوم بها كافة ربات البيوت، حيث تتمثل هذه الخطوات فيما يلي:
- لعمل البشاميل: يتم وضع إناء على النار، ثم نضيف فيه السمن والدقيق، ونترك الدقيق على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يتجانس مع السمن وينضج، ثم نقوم بإضافة الحليب والشوربة بشكل تدريجي مع التلقيب المستمر حتى لا يكون هناك أي كتل، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكريمة والتوابل، ثم نترك الخليط حتى يغلي، ثم نطفئ النار.
- لعمل اللحم: نقوم بوضع اللحم مفروم على النار مع البصل والتوابل والملح حتى ينضج.
- ثم نقوم بسلق المكرونة عن طريق وضع وعاء على النار ونضيف فيه الماء والملح والزيت، ثم ننتظر حتى يغلي الماء، ثم نقوم بإضافة المكرونة فيها، ثم نتركها حتى تنضج، ثم نصيفها من الماء، ونقسمها إلى قسمين، ونتركها حتى تبرد.
- ثم في الصينية نقوم بوضع طبقة من البشاميل، ثم نضع فوقها طبقة من المكرونة، ثم نضع فوقها اللحم المتبل، ثم نضع النصف الثاني من المكرونة، ثم نصب فوقها البشاميل كله، ثم ندخلها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ويتحمر وجهها.
