طريقة كفتة الفراخ المشوية على أصولها طرية ولذيذة ودايبة والطعم رائع
طريقة كفتة الفراخ المشوية من احلى الوجبات التي يمكن تحضيرها في العزومات والتجمعات، حيث تعد المشويات من أكثر الأكلات المميزة جدًا عند الجميع ويطلبونها بشكل دائم لذلك يذهب بعضها إلي المطاعم لتناول المشويات للاستمتاع بطعم الشوي المميز والرائحة التي لا تقاوم، ومن أكثر الوصفات الغير مكلفة واللذيذة هي كفتة الفراخ المشوية بنصف كيلو من صدور الدجاج سوف تحضرين كمية من الكفتة تكفي جميع أفراد أسرتك، وسنوضح لكم الطريقة خطوة بخطوة بكل أسرارها.
مكونات كفتة الفراخ المشوية
سنوضح أولا من هنا المكونات والمقادير المطلوبة لعمل كفتة الفراخ المشوية من المنزل وهي:
- نصف كيلو صدور فراخ مخلية و افرميه.
- 2 حبة من البصل مبشورة وصفيها كويس من المايه ونأخذ التفل.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- بيضة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة من الكاري.
- رشة من جوزة الطيب (اختياري).
- حبة من الفلفل الأخضر مقطع صغير جدا.
- 3 ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
- عيدان خشبية للشوي.
طريقة كفتة الفراخ المشوية
كفتة الفراخ المشوية من أسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها من المنزل كما أنها من الوجبات اللذيذة والطعمه جدا، الطريقة هي:
- أولا نقوم بفرم صدور الدجاج ناعم فى الكبة ونتأكد من الفرم الجيد.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج في طبق.
- في الكبة نقوم بفرم البصل والثوم والبقدونس ونضربهم مع بعضهم جيدًا.
- ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والبيضة والبهارات ونقوم بتقليب هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
- ثم نقوم بإضافة الدجاج المفروم بالتدريج مع الضرب المستمر ونضيف البقسماط بالتدريج حتى تتماسك عجينة كفتة الفراخ المشوية.
- نضع الكفتة في طبق وتغطى عليها ثم تدخل فى التلاجة ساعة لكي تتماسك.
- ثم نقوم بتشكيل أصابع كفتة الفراخ المشوية على الأعواد الخشبية مع بل اليدين بماء البصل أثناء التشكيل.
- بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونوزع عليها زيت ونقوم برص أصابع كفتة الفراخ المشوية.
- ثم ندخل الصينية الفرن أسفل الشواية مع تقليب أصابع الكفتة كل فترة لكي تأخذ لون الشوي المميز من جميع الجوانب.
- نخرج الكفتة من الفرن ونضعها في طبق التقديم أسفل البقدونس المفروم ويقدم بالصحة والعافية.
- هناك طريقة أخرى أيضا لتسوية الكفتة وهو عن طريق الجريل نقوم بوضع الجيريل على نار متوسطة وعندما يسخن نقوم بوضع القليل من الزيت.
- ثم نقوم بوضع أصابع كفتة الفراخ ولا ونغطي عليها ولا نحركها إلا بعد أن تأخذ لون ذهبي.
- بعد ذلك نقوم بتقليب كفتة الفراخ على الوجه الآخر حتى تأخذ الكفتة لون الشوي من جميع الجوانب.
- ثم نقوم برفع الكفتة من على النار ونضعها في طبق التقديم وتقدم للطعام بالصحة والعافية.
من الأشياء التي تميز كفتة الفراخ المشوية الجاهز هو رائحة التدخين التي تتواجد في الفراخ، ويمكن فعل ذلك من خلال تسخين قطعة من الفحم على النار، وبعد تسوية كفتة الفراخ نقوم بوضع قطعة من ورق الالومنيوم في منتصف الطبق المتواجد به الكفتة ثم نضع قطعة الفحم ثم نسكب عليها القليل من الزيت، ونغلق على الطبق جيدا حتى لا يخرج الهواء إلي الخارج والكفتة تتشرب الرائحة تماما.
