منوعات
بطعم وقرمشة الجاهز .. طريقة عمل الاستربس بخطوات بسيطة ومقادير مضبوطة
تبحث الكثير من السيدات وربات البيوت عن طريقة عمل الاستربس، فهو عبارة عن دجاج مقلي في الزيت مع تتبيلة ذات مذاق رائع وقرمشة وطعم سحري نتيحة تلك التتبيلة الرائعة، مما يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار، وخلال السطور التالية سنقدم خطوات تحضير الاستربس في المنزل مثل الجاهز تمامًا، وبمقادير مضبوطة ومتوفرة.
مقادير تحضير الاستربس
قبل التعرف على الطريقة يجب أولًا معرفة مقادير تحضير الاستربس، وهي:
- صدور دجاج مع مراعاة أن تكون مخلية.
- معلقة ثوم بودر.
- نصف معلقة من بودرة الزنجبيل.
- معلقة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- معلقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوبين من اللبن ويفضل أن يكون رائب.
- زيت غزير للقلي.
طريقة عمل الاستربس
لتحضير الاستربس بطعم وقرمشة الجاهز تمامًا، يتم اتباع طريقة العمل الآتية:
- تقطيع صدور الدجاج بشكل طولي مع مراعاة أن يكون سمكها متوسط.
- تحضير التتبيلة وذلك عن طريق إحضار وعاء ووضع كوبين اللبن بداخله وإضافة كوبين من الماء ثم بعد ذلك إضافة باقي مقادير التتبيلة (الثوم البودر، بودرة الزنجبيل، الكزبرة، البابريكا، بهارات الدجاج، الفلفل، الملح).
- بعد ذلك يتم وضع صدور الدجاج في التتبيلة بعد تقطيعها وتركها تهدأ لمدة تصل إلى ساعتين لا أقل.
- تحضير غلاف الاستربس عن طريق وضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء فارغ مع إضافة البهارات المستخدمة في التتبيلة وتقليبهم مع بعض جيدًا.
- عند الطهو يجب أن نضع الدجاج في الغلاف ثم في التتبيلة ومرة أخرى في غلاف الدقيق.
- في طاسة بها زيت على نار متوسطة، يتم تحمير الدجاج وإخراجه من الطاسة عندما يصبح ذهبي اللون ثم تركه في مصفاة حتى يصفى الزيت.
- وأخيرًا يُقدم الاستربس على سفرة الطعام.
