طريقة عمل الكوردن بلو بطريقة سهلة وبسيطة
الكوردن بلو هو طبق من الدجاج عادة ما يتم قليه بالزيت، ولكن يمكن أيضًا شويه في الفرن لتقليل كمية الدهون الناتجة عن قليه، ويتم تقديم سلطة الخضار المسلوقة بجانبه وهو من الأطباق السهلة التحضير التي لا تستغرق وقتًا ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، يعود أصل الكوردون بلو الذي يتميز بالجبنة التي يحتوي عليها، إلى سويسرا حيث تم ذكره لأول مرة في كتاب طبخ صدر عام 1949، و تلجأ ربات البيوت عادة إلى تقديم الدجاج على مائدتهم بأكثر من طريقة، لعل أبرزها البانية أو الدجاج المشوي بالفرن، لكن الكثيرات منهن يلجأن إلى شراء وجبة الكوردون بلو لاعتقادهم بأنهم سيواجهون صعوبة في التنفيذ والطبخ في المنزل مما قد يسبب لهم الشعور بالملل والرتابة، لذلك نقدم لكي سيدتي طريقة عمل الكوردن بلو بمكونات بسيطة ومتوفرة بمطبخك.
طريقة عمل الكوردن بلو
في السطور التالية سوف تتعرفي على مكونات عمل الكوردن بلو بالتفصيل و خطوات التحضير:
المكونات:
- صدور دجاج خالية من العظم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- زيت القلي.
- عود أسنان.
- كوب كبير من بقسماط.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- بيضاتان.
- 4 شرائح جبنة رومي مدخنة.
- 4 شرائح لانشون.
طريقة التحضير:
- احضري صدور الدجاج و ضعي كل قطعة بين ورقتين من الزبدة ثم اضربي كل قطعة بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ولكن دون تمزيقها.
- احضري وعاء وضعي به الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل والبابريكا واخلطيهم معًا جيدًا.
- ضعي صدور الدجاج في التتبيلة، وقلبيها حتى تتغطى من جميع الجوانب واتركيها مدة نصف ساعة حتى تتشرب صدور الدجاج التتبيلة.
- افردي قطعة من صدر الدجاج مع شريحة من الجبن الرومي المدخن ثم شريحة من اللانشون وشكلي الشرائح على شكل رول ثم اغلقيها بوضع عود أسنان على الطرفين، ولزيادة التماسك من الممكن وضع عود أسنان آخر في المنتصف، ونكرر الخطوة حتى ننتهي من كل الكمية الموجودة.
- احضري طبق واخفقي به البيض مع الملح والفلفل الأسود و اخفقيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- احضري طبق ثاني للدقيق وطبق آخر للبقسماط.
- اغمسي قطع الكوردون بلو في الدقيق حتى تتغطى بالكامل من جميع الجوانب، ثم اغمسيها في خليط البيض بنفس الطريقة، وأخيرًا اغمسيها في البقسماط.
- أحضري مقلاة وضعي فيها الزيت واتركيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- ضعي قطع الكوردون بلو في الزيت واقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي قطع الكوردون بلو من الزيت على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، الآن يمكننا تقديم الكوردون بلو.
سر نجاح تحضير الكوردون بلو
هناك بعض النصائح للحصول على أفضل وجبة كوردون بلو بالمنزل:
- أثناء فرد صدور الدجاج بالطرق عليها، يجب أن نحرص على عدم تمزيقها.
- اتركي صدور الدجاج في التتبيلة مدة نصف ساعة حتى تتشربة جيدًا.
- سر قرمشة الكوردون بلو هو الطلاء كما هو موضح في الوصفة.
- من الممكن استخدام جبنة الشيدر بدلًا من جبنة الرومي المدخنة
