حلوى مقرمشة وشهية بطريقة الحلواني .. الزلابيا طعمها يجنن ومعسلة ولذيذة

الزلابيا تلك الحلوى الشرقية المقرمشة والمعسلة تعتبر من الحلويات الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، وتتميز الزلابيا بقوامها المقرمش من الخارج والطرى من الداخل بالإضافة إلى طعمها الحلو والمميز بإضافة الشربات الذي يغمرها، وفي هذا المقال نتعرف على طريقة تحضير الزلابيا بطريقة الحلواني الشهية والتي تضمن لك الحصول على حلوى لذيذة ومقرمشة معسلة كالمحترفين في المنزل بأحلى وألذ طعم.

مكونات عمل الزلابيا المقرمشة

• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب نشا (نشا الذرة).
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى كمية إضافية حسب الحاجة).
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت نباتي للقلي.

 مكونات عمل الشربات

• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).

طريقة التحضير

• في وعاء صغير اخلطي الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر و1/4 كوب من الماء الدافئ، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح.
• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والنشا والملح.
• أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة سائلة.
• غطي الوعاء بغطاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• في قدر صغير اخلطي السكر والماء وسخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويغلي.
• أضيفي عصير الليمون إلى الشربات واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
• اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه ويمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة.
• في مقلاة عميقة سخني كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.
• باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس الحلواني اسكبي العجينة في الزيت الساخن بشكل دوائر أو كرات حسب الرغبة.
• اقلي الزلابيا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وتأكدي من تقليبها بانتظام لضمان تحميرها بشكل متساوي.
• استخدمي ملعقة مشقوقة لإزالة الزلابيا من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• ضعي الزلابيا المقرمشة مباشرة في الشربات البارد واتركيها لبضع ثوانٍ حتى تتشرب.
• قدمي الزلابيا مباشرة بعد وضعها في الشربات.