منوعات
“لعشاق الكيكات الغير تقليدية” .. كيفية عمل الكيك اليابانية على أصولها
تشتهر الكيكة اليابانية بقوامها الخفيف والهش وطعمها الرائع الذي يدمج بين النكهات الشرقية والغربية بأسلوب مبتكر، وسوف نقدم لكِ وصفة الكيكة اليابانية بالتفصيل، لتتمكني من تحضيرها بكل سهولة في منزلك من خلال موقعنا المميز” بوابة الصبح”.
مكونات الكيك اليابانية
المكونات
- 1 كوب من السكر.
- ربع كوب من العسل.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال.
- رشة ملح.
- 7 بيضات (افصلي البياض عن الصفار).
- 1 كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الشاي الأخضر أو ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- دهن قالب الكيك بالزبدة أو رشّه برذاذ الطهي، ثم ضعي ورق الزبدة في القاع.
- في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
- أضيفي العسل، الفانيلا، وبرش الليمون أو البرتقال إلى الخليط، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ذوبي الزبدة في الميكروويف أو على حمام بخار، ثم أضيفيها إلى الخليط واخلطي حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط وامزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتل.
- إذا كنتِ تستخدمي الشاي الأخضر أو بودرة الكاكاو، أضيفيها الآن وامزجي حتى تتوزع النكهة بشكل متساوٍ.
- في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية حتى تتكون قمم صلبة.
- أضيفي كمية صغيرة من خليط البياض إلى خليط الصفار وامزجي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا لتخفيف قوام الخليط.
- أضيفي باقي خليط البياض تدريجيًا وامزجي برفق حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط متجانسًا.
- صبي الخليط في القالب المعد ووزعيه بالتساوي.
- ضعي القالب في فرن مُسخن مسبقًا، واطبخي الكيكة لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يتماسك السطح ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند اختباره.
- بعد انتهاء وقت الخبز، اتركي الكيكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل أن تقومي بإخراجها من القالب.
