سر خلطة المطاعم لتطرية الكباب المشوي بمكونات بسيطة وغير مكلفة

يعد الكباب المشوي من أشهى وألذ المشويات، ولكن يختلف طعمه في المطاعم عن المنزل، وذلك لاختلاف الخلطة والبهارات المستخدمة. كذلك طريقة التحضير ومدى بقاء اللحم في الخلطة، بالإضافة إلى كيفية التسوية واختلاف طريقة الشواء. فالشواء عل الفحم يختلف تمامًا عن الشواء على الجريل. حيث يعطي الفحم نكهة ورائحة لا مثيل لها. وفي هذا المقال نقدم لك سر التتبيلة الخطيرة، وبمكونات سهلة وبسيطة متوفرة في كل منزل.

طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم مثل المطاعم

تضيف رائحة الفحم مذاق خاص إلى كل أنواع المشاوي، وإليكي طريقة سر المطاعم في تطرية الكباب المشوي:

مكونات تتبيلة الكباب المشوي

• كيلو لحم من الضلع.
• علبة زبادي (كل كيلو يحتاج علبة زبادي).
• 3 ملاعق صغيرة ملح.
• ملعقتي فلفل أسود.
• جوزة الطيب (اختياري حسب الرغبة).

خطوات عمل الكباب المشوي 

لعمل الكباب المشوي أو أي نوع مشاوي مثل المطاعم فقط اتبعي الخطوات التالية:

• افرمي البصل الأحمر فرمًا ناعمًا جدًا، ثم قومي بعصره وتصفيته في إناء حتى تحصلي على ماء البصل بالكامل.
• أضيفي علبة الزبادي إلى ماء البصل، وقومي بمزج الخليط جيدًا.
• أضيفي كل البهارات من الملح والفلفل الأسود وبشر جوزة الطيب، واخلطي جيدًا حتى يمتزج كل المكونات.
• قومي بعد ذلك بتتبيل اللحم بالخلطة، وغلفيها جيدًا واتركيها على الأقل 3 ساعات في الثلاجة، ويفضل أن يترك اللحم في التتبيلة ليلة كاملة.
• ابدئي في تحضير الشواية أو الجريل حسب الرغبة وسخنيها ولكن انتبهي ألا يكون الفحم مشتعلًا.
• قومي بوضع اللحم على الشواية مع استمرار التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج.
• بعد تمام النضج يمكنك دهن اللحم بقليل من الزيت حتى تكتسب اللمعة مثل المطاعم.
• قدمي الكباب المشوي مع السلطات المختلفة وبالهنا والشفا.