منوعات
فطيرة الجبنة واللانشون من بواقي الثلاجة حضري أحلى غدا وعشا سريع ومميز
إذا كنتي تبحثين عن وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير، جربي فطيرة الجبنة فهذه الفطيرة اللذيذة غنية بالنكهات ومثالية لوجبة غداء أو عشاء خفيف ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة من الثلاجة مثل الجبن بأنواعها واللحوم الباردة مع الفلفل الأخضر وأي حشوات متاحة يمكن إستخدامها، في هذه المقالة نقدم كيفية تحضير فطيرة اسفنجية محشوة باللحوم والجبن بخطوات بسيطة وطعم رائع.
مقادير عمل فطيرة الجبنة
لعمل الفطيرة نحتاج إلي بعض المكونات الأساسية لعمل العجينة والحشوة والمقادير كالتالى:
مقادير العجينة:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/2 كوب ماء بارد (قد تحتاج أكثر أو أقل).
- 1 بيضة للدهن.
الحشوة:
- 100 جرام لحم مفروم أو لانشون أو بسطرمة.
- 200 جرام لحم دجاج مفروم أو بواقي فراخ مسلوقة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 فص ثوم، مفروم.
- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
- 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (كالأوريغانو أو الزعتر).
طريقة تحضير فطيرة الجبنة
- لتحضير العجينة في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
- تضاف الزبدة وتستخدم اليدين أو محضرة الطعام لخلط الزبدة مع الدقيق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- يضاف الزيت والماء تدريجيًا وتعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تغطي العجينة وتترك ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة في مقلاة، يطهي اللحم والدجاج المفروم مع البصل والثوم حتى ينضج اللحم تمامًا.
- يتبل الخليط بالملح، الفلفل والأعشاب المجففة واتركه جانباً ليبرد قليلاً.
- يضاف الجبن المبشور إلى الخليط وقلب حتى يمتزج.
- لتجميع الفطيرة سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- تقسم العجينة إلى جزئين، نفرد كل جزء في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
- تفرد العجينة بحيث تغطي القاع والجوانب قليلاً، وضع حشوة اللحم والجبن بالتساوي فوق العجينة.
- تغطي الحشوة بالعجينة الثانية، وتضغط على الحواف لإغلاقها جيدًا.
- نصتع بعض الثقوب الصغيرة على سطح العجينة باستخدام شوكة للسماح بتسريب البخار أثناء الخبز.
- تخفق البيضة وتدهن سطح الفطيرة بها لتعطيها لمعان ذهبيا عند الخبز.
- توضع الفطيرة في الفرن المسخن وتخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون ومقرمش.
- نخرج الفطيرة من الفرن وندعها تبرد لعدة دقائق قبل التقطيع.
- تقدم فطيرة اللحوم والجبن ساخنة مع سلطة خضراء أو شوربة.
