منوعات
بأسرار تتبيلة أشهر المطاعم .. طريقة عمل مخلل الباذنجان هيفتح نفسك على الأكل
لا تخلو أي مائدة من وجود صنف من المقبلات الفاتحة للشهية مثل المخللات بجميع أنواعها، ومن ضمن أنواع المقبلات المعروفة الباذنجان المخلل الذي يعشقه الجميع ويتم تحضيره بسهولة في المنزل بدلًا من شرائه من أي مكان غير مضمون لأنه قد يكون ملوث.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
الباذنجان المخلل من الوصفات المميزة التي يتم تحضيرها في المنزل بسهولة ويسر ويقدم إلى جانب الكثير من الأكلات المصرية حيث أنه قادر على فتح الشهية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- كيلو باذنجان صغير الحجم.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب زيت.
- أربع ملاعق كبيرة ملح.
- 6 فصوص كبيرة ثوم مفروم.
- ثلاث حبات فلفل أحمر مفروم.
- ثلاث حبات فلفل أخضر مفروم.
- ملعقتان كبيرتان كمون مطحون.
- ماء مغلي.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
- احضري الباذنجان وقومي بغسله جيدًا بالماء للتخلص من أي أتربة به وانزعي منه العنق الأخضر.
- افتحي الباذنجان طوليًا من أعلى إلى أسفل واستمري في تجهيز الكمية بالكامل بنفس الطريقة.
- ضعي وعاء به ماء على النار وانتظري حتى تمام الغليان وبعدها ضعي به ملعقة من الخل وملعقة من الخل والباذنجان واتركيه حتى ينضج.
- احرصي على أن يكون الباذنجان بحالة جيدة وألا يكون مستوي بشكل كبير حتى يكون شكله متناسق.
- ابدئي في تحضير حشوة الباذنجان عن طريق خلط الفلفل الأحمر والأخضر والثوم والكمون والملح والخل والكزبرة ونصف كمية الليمون وامزجي المكونات جيدًا.
- ضعي الباذنجان في مصفاة للتخلص من أي مياه به وابدئي في حشوه بكمية مناسبة حتى لا تخرج منه.
- رصي الباذنجان في طبق مسطح ومن ثم اسكبي عليه باقي كمية عصير الليمون والحشوة المتبقية ورشي عليه كمية قليلة من الزيت.
- ضعي الباذنجان داخل الثلاجة للاحتفاظ به لمدة أطول وتقديمه في الوقت المناسب إلى جانب أي وجبة تفضلينها.
