ألذ وأنجح فطائر تركية في المقلاة عجينة طرية وحشوة رهيبة

الفطائر التركية هي نوع من المعجنات اللذيذة والسهلة التحضير وهي من الأطباق الشعبية في تركيا والدول العربية، وتتكون الفطائر التركية من عجينة رقيقة بحشوات متنوعة مثل الجبن واللحم والسبانخ والزعتر ويمكن تقديم الفطائر التركية ساخنة أو باردة، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الفطائر التركية بالتفاصيل.

طريقة عمل الفطائر التركية في المقلاة

المقادير:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.

الحشوة

• لحم مفروم.
• بصل مفروم.
• طماطم مفرومة.
• فلفل رومي مفروم.
• بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. أولا حضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة، ثم ضيفي الحليب الدافئ والزيت النباتي
2. ثم اعجني المكونات بشكل جيد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر، بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
4. ثم افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة، ثم ضعي الحشوة على العجينة، ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة.
5. بعد ذلك اضغطي على حواف الفطيرة بشكل جيد حتى تلتصق، ثم سخني مقلاة على نار متوسطة.
6. بعد ذلك ضيفي الفطائر وقلبيها على الجانبين حتى تنضج، قومي بتقديم الفطائر التركية ساخنة مع صلصة الطماطم أو التغميسات الأخرى التي تفضلينها.

طريقة عمل الفطائر التركية باللحم المفروم

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

الحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح، ثم ضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي واعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
3. لتحضير الحشوة سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم والبصل والفلفل الأخضر.
4. قلبي المكونات جيدا حتى تنضج اللحم، ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
6. ضعي الحشوة في منتصف الدائرة، ثم أغلقي الدائرة على شكل نصف دائرة.
7. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم ضيفي الفطائر.
8. حمريها من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح عمل الفطائر التركية

يمكنك إضافة أي نوع من الحشوات التي تفضلينها للفطائر التركية مثل الجبن أو الخضار أواللحم، يمكنك أيضا إضافة البهارات الأخرى التي تفضلينها إلى الحشوة مثل الفلفل الأسود أو الكمون أو الكزبرة، كما يمكنك خبز الفطائر التركية في الفرن بدلا من القلي وذلك عن طريق تسخين الفرن على 180 درجة مئوية، ثم وضع الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت وخبز الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج.