فطائر الكيمتشي الصينية بطعم لذيذ وسهلة التحضير في المنزل

فطائر الكيمتشي الصينية هي واحدة من الأطباق التي تجمع بين الكيمتشي، وهو نوع من المخللات الكورية المصنوعة من الملفوف والخضروات، وعجينة الفطائر الصينية التقليدية، وتتميز هذه الفطائر بطعمها الحامض والحار، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة باستخدام مكونات متوفرة في معظم المنازل، وتمثل هذه الوصفة خيارًا رائعًا لتحضير وجبة خفيفة غنية بالنكهات وبسهولة في مطبخكِ، وفي هذا المقال، سنقدم لكِ وصفة مفصلة لتحضير فطائر الكيمتشي الصينية، مع شرح للخطوات والمكونات اللازمة لتحضيرها في المنزل.

المكونات عمل فطائر الكيمتشي الصينية

لتحضير فطائر الكيمتشي الصينية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من الكيمتشي المفروم (يمكن شراؤه من المتاجر أو تحضيره في المنزل).
• 2 كوب من دقيق القمح.
• 1/2 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للقلي).

للحشوة:

• 1 كوب من الكيمتشي المفروم.
• 1/2 كوب من اللحم المفروم.
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري).

خطوات تحضير فطائر الكيمتشي الصينية

• في وعاء كبير، امزجي دقيق القمح مع الملح والسكر، ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة، ويمكنكِ استخدام يديكِ أو خلاط العجين لهذا الغرض.
• غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لتتخمر وتصبح أكثر ليونة.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم، ضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج تمامًا، وأخيرًا ضيفي الكيمتشي المفروم وصوص الصويا، وقلبي المكونات حتى تتمازج جيدًا، ثم تذوقي الحشوة وأضيفي الفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وعلى سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، واطوي العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة.
• استخدمي أصابعك للضغط على حواف العجينة ليلتصق الطرفان بشكل محكم، ثم يمكنكِ استخدام شوكة لعمل خطوط على الحواف لضمان إغلاق الفطيرة بشكل جيد.
• سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وضعي الفطائر في المقلاة وقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• ضعي الفطائر على ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع صوص الصويا أو صوص الكيمتشي كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.