منوعات
من المطبخ الأسيوي طريقة عمل ديناميت شرمب طبق رائع ومغذي بالخلطة الأسيوية
ديناميت شرمب هو طبق مأكولات بحرية مشهور بأصوله من المطبخ الآسيوي، ويُقدم هذا الطبق عادة كمقبلات في المطاعم أو كوجبة خفيفة مميزة في المناسبات، يتميز ديناميت شرمب بجمبري مقلي ومغطى بصلصة حارة وحلوة تعطيه طعمًا لذيذًا ومقرمشًا في وقت واحد، في مطبخكِ الخاص، يمكنكِ تحضير هذا الطبق بسهولة مع بعض المكونات الأساسية والخطوات البسيطة.
مكونات إعداد ديناميت شرمب
لتحضير ديناميت شرمب في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من الجمبري المقشر والمنظف (من الأفضل استخدام الجمبري الكبير الحجم).
- 1 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من نشا الذرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 كوب من الماء أو الحليب (لتجهيز الخليط).
- زيت نباتي للقلي.
ولتحضير الصلصة ستحتاجين إلى:
- 1/2 كوب من مايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحار الحلو (مثل صوص الديناميت أو صوص شيللي الحار).
- 1 ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني أو العسل.
خطوات تحضير ديناميت شرمب
- نظفي الجمبري جيدًا وقومي بإزالة القشر والأمعاء، ثم جففيه باستخدام مناديل ورقية.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود، ثم ضيفي الماء أو الحليب تدريجيًا حتى تتكون عجينة سميكة.
- اغمسي الجمبري في خليط الدقيق حتى يتغلف بالكامل، ثم اضغطي برفق على الجمبري لضمان تغطيته بالكامل بالعجينة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، واقلي الجمبري على دفعات حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، وذلك لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، ثم أرفعي الجمبري وضعيه على ورق المطبخ لتصفيته من الزيت الزائد.
- في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع صوص الفلفل الحار الحلو وصوص الصويا وعصير الليمون والسكر البني أو العسل حتى تتجانس المكونات، ثم تذوقي الصلصة وضيفي المزيد من صوص الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ضعي الجمبري في وعاء كبير وضيفي الصلصة فوقه، ثم قلبي الجمبري بلطف حتى تتغطى جميع القطع بالصلصة بشكل متساوي.
- قدمي ديناميت شرمب ساخنًا مع شرائح الليمون ورشة من بذور السمسم أو البصل الأخضر المفروم كزينة، يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.
