منوعات
وصفة من المطبخ الكوري.. طريقة عمل الدكبوكي الكوري بطعم خيالي ورائع
الدكبوكي هو طبق كوري تقليدي يتكون أساسًا من كعك الأرز الذي يُطهى في صلصة حارة وحلوة، يشتهر هذا الطبق بمذاقه المميز وقوامه الطري، وهو يُعد من الأطعمة الشعبية التي تجدينها في أسواق الطعام في كوريا، ويمكن تناول الدكبوكي كوجبة خفيفة، أو وجبة عشاء، أو حتى كوجبة رئيسية حسب رغبتك، ويُعتبر هذا الطبق خيارًا ممتازًا لعشاء عائلي أو وجبة تجمع الأصدقاء.
مكونات عمل الدكبوكي الكوري
لتحضير الدكبوكي الكوري في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من كعك الأرز الكوري (tteokbokki rice cakes).
- 200 جرام من المعكرونة الكورية (أختياري).
- 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الكوري (gochujang).
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار الكوري (gochugaru).
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني أو العسل.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعمًا.
- 1 بصل مقطع إلى شرائح رقيقة.
- 2 بصلة خضراء مفرومة.
- 1/2 كوب من الجزر المبشور.
- 1/2 كوب من الملفوف المقطع (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص (اختياري).
خطوات تحضير الدكبوكي الكوري في المنزل
- في البداية، قومي بنقع كعك الأرز في الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة للتخلص من الزيوت الزائدة وجعل الكعك أكثر طراوة، وبعد النقع، صفي كعك الأرز واحتفظي به جانبًا.
- في قدر كبير، امزجي مرق الدجاج مع معجون الفلفل الأحمر الكوري ومعجون الفلفل الحار الكوري وصوص الصويا والسكر البني أو العسل، وقلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر بالكامل وتختلط جميع المكونات.
- سخني القدر على نار متوسطة حتى تبدأ الصلصة في الغليان، وضيفي الثوم والزنجبيل المفروم، وقلبي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما، ثم ضيفي شرائح البصل، الجزر المبشور، والملفوف المقطع (إذا كنتِ تستخدمينه)، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضروات قليلاً.
- بعد أن تنضج الخضروات، ضيفي كعك الأرز المنقوع إلى القدر، واتركيه على النار لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر حتى يتشرب كعك الأرز الصلصة ويصبح طريًا وملتصقًا بالتتبيلة.
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة المعكرونة الكورية، قومي بسلقها وفقًا لتعليمات العبوة، ثم ضيفيها إلى القدر في آخر 5 دقائق من الطهي، وتأكدي من أن المعكرونة تتوزع جيدًا في الصلصة وتختلط مع كعك الأرز.
- بعد أن يتماسك الخليط ويصبح كعك الأرز طريًا، قومي برش بذور السمسم المحمص فوق الدكبوكي، ثم زينيه بالبصل الأخضر المفروم. قدميه ساخنًا وتمتعي بوجبة كورية لذيذة.
