وجبات صينية مميزة طريقة عمل سيشوان الصيني بطعم لذيذ

هل تبحثين عن طريقة لتحضير وجبة صينية لذيذة ومليئة بالنكهات في المنزل؟ إذاً، فإن سيشوان الصيني هو الخيار المثالي لك! هذا الطبق الشهي يقدّم لك تجربة طعام صينية أصيلة مع نكهات حارة ومتبلة، ويمكنك تحضيره بسهولة في مطبخك، يأتي اسم “سيشوان” من منطقة سيشوان في جنوب غرب الصين، والتي تشتهر بتوابلها الحارة ونكهاتها الغنية، في هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير سيشوان الصيني بشكل تفصيلي، بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات عمل سيشوان الصيني

• 500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مجفف أو حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل سيشوان (يمكن استخدام الفلفل الأسود كبديل).
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعماً.
• 1/4 كوب صوص الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار أو حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
• 1/4 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (لإعداد خليط التتبيل).
• 2 ملعقة كبيرة ماء (لإعداد خليط التتبيل).
• بصل أخضر مفروم (للتزيين).
• 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص (اختياري للتزيين).

خطوات تحضير سيشوان الصيني في المنزل

• في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الدجاج مع نشا الذرة وملعقتين كبيرتين من الماء حتى تتغلف قطع الدجاج جيداً، حيث يساعد هذا التتبيل على جعل الدجاج مقرمشاً بعد الطهي.
• سخني زيتاً في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، وضيفي قطع الدجاج إلى الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• في نفس المقلاة، ضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر، ثم ضيفي حبوب الفلفل سيشوان المطحونة والفلفل الحار المجفف، وقومي بتحميرها قليلاً حتى تخرج نكهاتها.
• ضيفي الثوم والزنجبيل المفرومين إلى المقلاة وقلبيهما لمدة 1-2 دقيقة، ثم ضيفي صوص الصويا، وصوص الفلفل الحار، والسكر البني، والماء، واخلطي المكونات جيداً حتى يذوب السكر ويتكون صوص متجانس.
• ضيفي قطع الدجاج المقلية إلى الصوص وقلبيها جيداً لتغليفها بالصوص، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى يتشرب الدجاج النكهات.
• قدمي سيشوان الصيني في طبق تقديم مزين بالبصل الأخضر المفروم وسمسم محمص، ويمكنك تقديمه مع الأرز الأبيض أو النودلز الصينية، حسب تفضيلك.