منوعات
طريقة عمل فطائر المحار اللذيذة بطهم رائع وخيالي
تُعد فطائر المحار المقلية من الأطباق البحرية الشهية التي تعود أصولها إلى المطبخ الأمريكي، وتُعتبر وجبة مفضلة في المطاعم البحرية، ويتكون هذا الطبق من قطع صغيرة من المحار الطازج التي تُغطى بمزيج من الطحين والتوابل، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ويُمكن تقديم فطائر المحار كمقبلات أو وجبة خفيفة، وتُعتبر مثالية للعزائم والمناسبات، في هذا المقال سنقدم لك طريقة سهلة لتحضير فطائر المحار المقلية التي يمكنك تحضيرها في المنزل والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
مكونات عمل فطائر المحار المقلية
- 500 جرام محار طازج (منظف ومصفى).
- 1 كوب دقيق (طحين).
- 1/2 كوب نشاء الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1/2 كوب حليب.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير فطائر المحار المقلية
- تأكدي من تنظيف المحار جيدًا قبل التحضير، يمكنكِ شراء المحار الطازج من سوق الأسماك أو المتاجر المتخصصة، ولكن تأكدي من أنه طازج ونظيف، وبعد تنظيفه، قومي بتصفيته من الماء الزائد باستخدام مصفاة.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشاء، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب حتى يمتزجا بشكل كامل، فهذا الخليط سيستخدم لتغطية المحار قبل غمسه في الخليط الجاف.
- اغمسي كل قطعة من المحار في خليط البيض والحليب، ثم اغطسيها في الخليط الجاف، وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالدقيق والنشاء، ثم كرر هذه الخطوة حتى تنتهي من تغليف جميع قطع المحار.
- سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، عندما يصبح الزيت ساخنًا، ابدأي في إضافة قطع المحار المقلية، ولكن تأكدي من عدم تكديسها في المقلاة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- قومي بقلي المحار حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، وهذا يستغرق حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.
- بعد أن يصبح المحار مقرمشًا وذهبي اللون، قومي بإزالته من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي فطائر المحار المقلية ساخنة مع شرائح الليمون الطازجة والصلصات الجانبية المفضلة لديك، مثل صوص التارتار أو صوص الفلفل الحار، ويمكنك أيضًا تقديمها مع السلطة الخضراء الطازجة أو الخبز الطازج.
