بأسرار التجار.. طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر مع الاحتفاظ بلونها الأخضر بدون ما طعمها يتغير
تعد الملوخية من أهم الخضروات الورقية الصحية التي يتم طبخها في كل البيوت المصرية، فهي أكلة تراثية تعدها ربات البيوت بشكل متواصل بجانب الأرز والشوربة والدجاج واللحم، حيث أن الملوخية الخضراء تمتلك الكثير من الفوائد الغذائية التي يحتاجها الجسم، كما أن طريقة طبخها سهلة وبسيطة، وتعتمد عليها الكثير من المطاعم لتقديمها كطبق جانبي للعملاء، فهي تمتلك مذاق رائع وشهي، لهذا يمكننا التعرف على طريقة تخزينها من السنة إلى السنة القادمة للاستمتاع بتناولها في أي وقت.
كيفية تخزين الملوخية الخضراء
يمكن تخزين كمية كبيرة من الملوخية الخضراء في موسمها والاستمتاع بها طوال العام من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- كمية من الملوخية الخضراء الطازجة.
- مخرطة يدوية.
- أكياس بلاستيك للتخزين.
- ماء فاتر لغسيل الملوخية.
- وعاء عميق.
طريقة التخزين
- في البداية يتم قطف أوراق الملوخية الخضراء من العيدان.
- ثم يتم وضع أوراق الملوخية في الوعاء وشطفها بالماء الفاتر لتنظيفها من الأتربة.
- يتم تجفيف أوراق الملوخية.
- يتم رص الأوراق على صينية ألومنيوم واسعة.
- يتم خرط الملوخية الخضراء بالمخرطة حتى يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يتم خرط الملوخية مرة أخرى بالمخرطة لتصبح ناعمة جدا.
- يتم تعبئة الملوخية الخضراء المفرومة في الأكياس البلاستيك مع تفريغ الهواء تماماً.
- يتم رص الأكياس في الفريزر لوقت الاستخدام.
فوائد الملوخية الخضراء
تمتاز الملوخية الخضراء بالعديد من الفوائد الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، حيث تتمثل تلك الفوائد فيما يلي:
- تعمل الملوخية الخضراء على تقوية العضلات والأعصاب، كما أنها مفيدة لحماية العين وتقويتها.
- تساعد الملوخية على الوقاية من السرطان، وتساهم في تنظيم ضغط الدم المرتفع.
- الملوخية غذاء صحي لإنبات بصيلات الشعر، فهي تساعد في تكثيف الشعر وتحميه من والتقصف والتساقط، كما أنها مفيدة لتطويل شعر الأطفال.
- تعمل الملوخية الخضراء على معالجة البشرة من الالتهابات والحبوب والبثور الظاهرة عليها، كما أنها تقوي العظام والأسنان.
- تساعد الملوخية الخضراء على تنظيم الوزن، وتحمي من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- الملوخية الخضراء من الأكلات المريحة للقولون العصبي، كما أنها مفيدة للجهاز الهضمي.
- الملوخية غذاء صحي لكبار السن والأطفال والحوامل والمرضعات.
- تعمل الملوخية على تنقية الدم والأمعاء من السموم والبكتيريا الموجودة بهم.
كما أن هناك طرق أخرى يمكن من خلالها تخزين الملوخية ويمكن تخزين الملوخية بالشوربة عن اسلقي الملوخية مع كمية قليلة من الشوربة أو الماء، ثم ضعيها في أكياس التخزين كما أنه يمكن تخزين الملوخية بالثوم والبقدونس ويكون ذلك عن طريق طحن الملوخية المسلوقة مع الثوم والبقدونس، ثم ضعيها في أكياس التخزين.
