منوعات
طريقة عمل عجينة السكر لتزيين الحلويات والتورتات زي الحلواني مش هتشتري الجاهزة تاني
تعد عجينة السكر مكون أساسي لا غنى عنه في جميع محلات صناعة الحلويات، حيث تستخدم عجينة السكر في تغليف التورتة لعمل أشكال ورسومات طبيعية لتزين التورتة بها، ويمكن تلوين عجينة السكر بالألوان الغذائية لعمل أجمل الرسومات حسب رغبة العملاء، فمن السهل تحضير عجينة السكر في المنزل بنفس جودة عجينة السكر الجاهزة، لهذا سنقوم بعرض أفضل طريقة لعمل عجينة السكر بنفس جودة عجينة السكر الموجودة في محلات الحلويات للتشجيع على عمل الجاتوه والتورتات في المنزل.
طريقة عمل عجينة السكر
يمكن إسعاد الأطفال بعمل تورتة منزلية وتزيينها بعجينة السكر الملونة من خلال تحضيرها في المنزل من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة من ماء الصنبور.
- 2 ملعقة من ملون غذائي حسب الرغبة.
- 5 ملاعق من الفانيليا السائلة.
- كيلو سكر بودرة.
- 2 ملعقة سمن بلدي.
- 2 ملعقة من الجلسرين الغذائي.
- 200 جرام جلوكوز غذائي.
- 15 جرام جيلاتين حبيبات.
- لترين ماء.
- كيس بلاستيك أو علبة بلاستيك للتخزين.
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الماء ومعه الجيلاتين، ونقلبهم جيدًا حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تمامًا.
- ثم نضع وعاء على النار وبه لترين من الماء، ونضع فوقه وعاء الجيلاتين، ونستمر في التقليب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا على البخار.
- نضيف الجلوكوز والجلسرين وملعقة سمنة فوق الجيلاتين، ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات معًا.
- نضع هذا الخليط في العجان الكهربائي، ونضيف فوقه الدقيق البودر والفانيليا، ويتم خلط المكونات على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- نضع عجينة السكر في صينية مدهونة بملعقة السمنة البلدي، ثم نضيف فوقها اللون الغذائي، ثم يتم عجن عجينة السكر جيدًا باليدين لمدة 5 دقائق.
- يتم استخدام العجينة في تزيين التورتة أو تخزينها في كيس بلاستيك ووضعها في علبة محكمة الغلق لوقت الاستخدام.
تعليمات أساسية لعمل عجينة السكر
هناك بعض التعليمات الأساسية التي ينبغي إتباعها لعمل عجينة سكر مضبوطة مثل التي يتم تقديمها في محلات الحلويات، حيث تتمثل تلك التعليمات فيما يلي:
- يجب ارتداء قفازات صحية أولاً قبل تحضير عجينة السكر الملونة، لأن اللون الغذائي سيقوم بصبغ الجلد.
- يجب دهن القفازات بعد ارتدائها بالقليل من السمن البلدي لتسهل التعامل مع عجينة السكر.
