طحينة السمسم الأصلية الخام .. هتفتحي منها مشروع
طحينة السمسم الأصلية هي مكون غذائي شهير ومألوف في عدة ثقافات حول العالم، حيث يتم إعدادها عن طريق طحن السمسم المحمص وخلطه مع الزيت لتكوين عجينة ناعمة وكريمية، وتشتهر طحينة السمسم بطعمها الفريد والغني، وتستخدم في العديد من الأطعمة والوصفات، كما تحتوي على عدة عناصر غذائية مفيدة، بما في ذلك البروتين، والألياف، والدهون الصحية، والفيتامينات، والمعادن، ويُعتبر استهلاكها جزءًا مهمًا من النظام الغذائي في العديد من الثقافات، وتستخدم في تحضير الصلصات، والسلطات، والحساء، والأطعمة الشرقية والشمال الأفريقية.
طريقة طحينة السمسم الأصلية
الآن يمكنك الاستمتاع بطحينة السمسم اللذيذة واستخدامها في وصفاتك المفضلة، ولتحضيرها في المنزل يمكنك اتباع الخطوات التالية:
مكونات طحينة السمسم
- 1 كوب سمسم محمص.
- ربع كوب زيت السمسم (أو زيت نباتي)
- 1/4 كوب دقيق.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات عمل الطحينة بالسمسم
- تحميص السمسم: قومي بتسخين السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي وينبعث رائحة جميلة، ثم قلبيه باستمرار لتحميصه بشكل متساوي.
- طحن السمسم: بعد التحميص ضعي السمسم في محضر الطعام، واطحنيه حتى تحصلي على مسحوق ناعم.
- إضافة الزيت: أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء الطحن، ثم استمري في الطحن حتى تحصلي على خليط ناعم.
- وضع الدقيق: إذا أردتِي الحصول على طحينة بقوام أكثر سمكًا، يمكنك إضافة الدقيق تدريجيًا، واستمرار الطحن حتى يمتزج بشكل جيد.
- إضافة الملح: قومي بوضع الملح حسب الرغبة.
- تخزين الطحينة: بعد الإنتهاء قومي بنقل الطحينة إلى وعاء تخزين نظيف وضعيه في الثلاجة.
طريقة عمل الطحينة بالحمص
طحينة الحمص هي نوع من الصلصات الشهيرة، وتُعد مكوناً لذيذاً ومتعدد الاستخدامات في المطبخ الشرقي والمأكولات العربية، وتحضر طحينة الحمص أساسًا من الحمص المطبوخ والمطحون، ويتم خلطه مع مكونات أخرى لتحقيق النكهة الغنية والقوام الكريمي، وطريقة عمل طحينة الحمص كالتالي:
مقادير طحينة الحمص
- كوب حمص مسلوق.
- كوب سمسم محمص.
- عصير ليمونة.
- نصف كوب زيت زيتون.
خطوات عمل طحينة الحمص في المنزل
- نحمص السمسم في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نرشح الحمص المسلوق جيداً من الماء.
- في الخلاط الكهربائي نخلط السمسم والحمص.
- نضيف عصير الليمونة وزيت الزيتون ونقلب جيداً.
- نصب الخليط في طبق التقديم، أو وضعها
- في إناء محكم الغلق في الثلاجة لحفظها.
- ويتم تزين طحينة الحمص بحبات من الحمص في حالة تقديمها.
قدمنا لحضراتكم طريقة عمل طحينة السمسم الأصلية بمكونات سهلة وبسيطة وأيضا طريقة طحينة الحمص من أجل الاستمتاع بالمذاق الشهي والصحي.
