طريقة عمل مخلل الباذنجان المتبل في المنزل بمذاق لذيذ فاتح للشهية

يعد طبق مخلل الباذنجان من أشهي وألذ المقبلات والأطباق الجانبية التي تقدم على سفرة الإفطار والعشاء وأيضاً بجانب الوجبات الدسمة على سفرة الغذاء، حيث يتمتع ذلك الطبق بحشوة مميزة للباذنجان وهي السر في المذاق اللذيذ الذي لا يقاوم، وتتمكن ربة المنزل بكل مهارة من تحضير ذلك الطبق بدء من تسوية الباذنجان بطريقة صحيحة ومن ثم تجهيز الحشوة وتتبيل الباذنجان بها لكي يتفوق على الطبق الجاهز من حيث المذاق والجودة والنظافة.

مقادير عمل مخلل الباذنجان المتبل في المنزل

تهتم ربة المنزل لتحضير جميع الأصناف الرئيسية والمقبلات في المنزل دون الحاجة إلى شراء الجاهز، حيث يتم تحضير طبق مخلل الباذنجان من خلال تجهيز المقادير التالية:

• كيلو جرام من الباذنجان الطويل.
• 10 جرام ملح طعام.
• 10 جرام كمون مطحون.
• 20 مل عصير ليمون.
• 5 مل خل طعام.
• 30 جرام ثوم مفروم.
• 30 جرام فلفل مفروم مع الشطة.
• 30 جرام بقدونس مفروم.

طريقة عمل مخلل الباذنجان المتبل في المنزل

يمكن تحضير ذلك الطبق الشهي المتبل في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:

• في البداية يتم غسل الباذنجان جيدا ثم إزالة العنق الأخضر.
• سلق الباذنجان في وعاء عميق به ملح.
• عندما ينضج الباذنجان يتم رفعه من حرارة الموقد ووضعه في مصفاه وتركه حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• في ذلك الوقت يتم تحضير الحشوة من خلال تقليب جميع المكونات معا من حيث الثوم والليمون والملح والكمون والفلفل الأخضر والشطة والخل والكزبرة حتى تجانس المكونات.
• عمل شقوق طوليه في الباذنجان ومن ثم توزيع الحشوة بداخل تلك الشقوق.
• توزيع عصير الليمون على الباذنجان.
• يترك ما لا يقل عن 30 دقيق قبل التقديم وذلك حتى يتشرب الباذنجان من تلك التتبيلة.
• يقدم مع الأطباق الرئيسية لفتح الشهية.