بطريقة المخبز أعملي العيش الفينو الهش والاسفنجي وأحشيه بأفضل الحشوات لأولادك بدلاً من شرائه جاهز بتكلفه عالية

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير العيش الفينو في المنزل مثل المخابز لتحضير سندوتشات المدرسة بمكونات بسيطة موجودة في كل منزل وخطوات تحضير سهلة، لذا سوف نلقي الضوء من خلال السطور التالية على طريقة تحضير خبز الفينو السريع.

مكونات لعمل العيش الفينو في المنزل

يمكن تحضير العيش الفينو في المنزل من خلال إحضار المكونات التالية:

• كيلو واحد من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ماء دافئ للعجن على حسب الحاجة.

طريقة تحضير الفينو مثل المخبز

• في وعاء عميق يتم وضع الخميرة الفورية مع السكر والبيكنج بودر ومن ثم يضاف إليه القليل من الماء الدافئ مع الخلط الجيد للمكونات.
• تترك المكونات لمدة 3 دقائق حتى تتفاعل مع بعضها البعض.
• يضاف الدقيق على خليط الخميرة والعجن جيدًا مع إضافة الماء بشكل تدريجي على حسب الحاجة حتى يختفي الدقيق تماماً.
• يضاف الزيت النباتي على العجينة والعجن مرة أخرى حتى الحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
• تنقل العجينة في وعاء آخر مدهون بالزيت وتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• تقسم العجينة إلى كرات ومن ثم فرد كل كرة على شكل أسطواني.
• ترص أصابع الفينو في صينية مستطيلة مع مراعاة ترك مسافة بين كل رغيف والثاني.
• تغطى الصينية وتترك لمدة تتراوح من 15 دقيقة وحتى 30 دقيقة حتى يختمر.
• يدهن الوجه بالبيض المخفوق ورش السمسم أو الحبة السوداء على حسب الرغبة.
• يوضع خبز الفينو في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة عالية لمدة تصل إلى 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

سر نجاح العيش الفينو

للحصول على عيش فينو هش وخفيف مثل المخابز يجب إتباع النصائح التالية:

• عجن العجينة جيداً لمدة تتراوح من خمس دقائق حتى سبع دقائق حتى تصبح ذات قوام خفيف.
• التأكد من أن الخميرة نشطة قبل إضافة باقي المكونات.
• ترك العجينة الوقت الكافي لتتخمر في مكان دافئ.
• تسخين الفرن على أعلى درجة حرارة وهو من أهم الأمور التي يجب التعرف عليها عند تحضير الفينو في المنزل وذلك لضمان الخبز الجيد.

مكونات العيش الكيزر

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 300 مل ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 7 جرام خميرة فورية.
• 1 بيضة لدهن الوجه.
• سمسم أو حبة البركة لتزيين الوجه.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير امزج الماء الدافئ والسكر والخميرة. غطّي الوعاء واتركه جانباً لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخميرة نشطة.
• في وعاء كبير اخلط الدقيق والملح.
  أضف خليط الخميرة والزيت ثم اعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أو الدقيق للحصول على القوام المناسب.
• ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش مبللة واتركها في مكان دافئ للتخمر لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.
• قسم العجينة إلى 10 كرات متساوية الحجم. شكل كل كرة إلى كرة ناعمة ثم ضعها على صينية مغطاة بورق زبدة.
• اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.