على طريقة جدتي.. القلقاس بالسلق بطعم رائع وخطوات محدودة لأجمل وألذ وجبة غداء
القلقاس من الخضروات الشتوية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، فهو مصدر جيد للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، كما أنه يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم وخفض الكوليسترول الضار، و يمكن تحضير القلقاس بطرق مختلفة، ولكن تظل طريقة عمل القلقاس بالخضرة هي الأفضل والأكثر شعبية، ووجبة الشتاء الأساسية في الكثير من المنازل، لذلك تابعونا الآن في هذا المقال للتعرف على طريقة عمل القلقاس بالخضرة في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل القلقاس بالخضرة
بخطوات سهلة وبسيطة يمكن اعداد أشهى الأكلات المميزة والتي يجتمع عليها جميع أفراد الأسرة، وهو القلقاس بالخضرة بطعم ورائحة شهية ولذيذة، وخطوات التحضير تتمثل في اتباع الآتي:
المقادير
- 1 كيلو قلقاس.
- 2 كوب سلق مفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/4 ملعقة صغيرة ورق لوري.
- شوربة دجاج أو لحم.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتقشير حبات القلقاس ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم يتم غسل القلقاس تمامًا حتى يتم التخلص من اللزوجة الموجودة به.
- بعد ذلك يتم غسل السلق جيدًا ثم يفرم.
- ثم يتم إضافة الكزبرة المفرومة إليه.
- كما يتم إضافة الثوم المفروم إلى هذا الخليط.
- بعد ذلك يتم رفع إناء على النار به كمية مناسبة من شوربة الدجاج أو اللحمة وذلك حسب المتوفر
- اتركي الشوربة حتى تغلي.
- أضيفي بعد ذلك مكعبات القلقاس إلى الشوربة.
- يترك القلقاس حتى ينضج تمامًا داخل الضربة ويصبح طري.
- في مقلاة على النار أضيفي زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة.
- يتم إضافة خليط الخضار.
- ويتم التقليب حتى تجف وتحمر بالشكل المطلوب.
- يضاف خليط السلق والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وورق اللوري إلى القلقاس.
- يتم تقليب المكونات بشكل جيد حتى يتشبع القلقاس بها بشكل كامل.
- ارفعي القلقاس من على النار.
- يقدم القلقاس الساخن مع الأرز الأبيض، ومع اللحمة المكعبات أو الدجاج وذلك حسب الرغبة.
في النهاية تعرفنا على أفضل وألذ الأكلات الشتوية المحبوبة لدى الكثير من الناس وهي القلقاس بالخضرة، والتي يمكن تجهيزه في أي وقت بخطوات بسيطة وسوف ينال اعجاب الجميع.
