مكونات وخطوات عمل ألواح الشوكولاتة الرائعة في المنزل أفضل من المحلات وهتعجب أولادك

ألواح الشوكولاتة هي واحدة من أكثر الحلويات شعبية في العالم، وهي تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والنكهات، مما يجعلها الخيار المفضل للكثيرين، وتشهد صناعة الشوكولاتة تطورًا مستمر في المكونات والتقنيات، مما يؤدي إلى تقديم منتجات جديدة تتناسب مع أذواق وتفضيلات مختلفة، علاوة على مميزاتها المتعددة حيث تحتوي الشوكولاتة على العديد من المركبات، التي تساعد في تحسين صحة القلب وتعزيز تدفق الدم.

مكونات تحضير ألواح الشوكولاتة

تتكون ألواح الشوكولاتة بشكل أساسي من مكونات رئيسية ثلاثة وهي:

• مواد الكاكاو الصلبة وهي الجزء المجفف من حبوب الكاكاو، وتشكل النسبة الأكبر في ألواح الشوكولاتة الداكنة.
• زبدة الكاكاو وهي دهون طبيعية مستخرجة من حبوب الكاكاو، وتمنح الشوكولاتة ملمسها الناعم ونكهتها الغنية.
• السكر والذي يضاف لتحسين طعم الشوكولاتة وحفظها.

طريقة تحضير ألواح الشوكولاتة

تخضع حبوب الكاكاو لعدة مراحل قبل تحويلها إلى ألواح الشوكولاتة، تشمل:-

• تخضع حبوب الكاكاو لعملية تخمير طبيعية تضفي عليها نكهتها المميزة.
• يتم تجفيف حبوب الكاكاو للتخلص من الرطوبة الزائدة.
• تحمص حبوب الكاكاو لتعزيز نكهتها وتسهيل فصل القشرة.
• يتم فصل قشرة حبوب الكاكاو عن النواة.
• تطحن نواة حبوب الكاكاو لتصبح عجينة ناعمة.
• تخلط عجينة الكاكاو مع زبدة الكاكاو والسكر والحليب حسب نوع الشوكولاتة المطلوب.
• تسكب خليط الشوكولاتة في قوالب وتبرد حتى تتماسك.
• تغلف ألواح الشوكولاتة بورق خاص لحفظها.

أنواع ألواح الشوكولاتة

تتنوع ألواح الشوكولاتة حسب محتوى الكاكاو ونسبة الحليب والسكر، ومن أهم أنواعها ما يلي:-

• الشوكولاتة الداكنة والتي تتميز بنسبة عالية من الكاكاو (من 70% فما فوق) ونكهة قوية وغنية.
• شوكولاتة الحليب وبها نسبة عالية من الحليب ونسبة معتدلة من الكاكاو، مما يمنحها طعمًا حلو ولطيف.
• الشوكولاتة البيضاء وهي لا تحتوي على مواد صلبة من الكاكاو، بل تتكون من زبدة الكاكاو والسكر والحليب، ما يجعلها ذات لون فاتح ونكهة حلوة مميزة.
• شوكولاتة الشيبس وتحتوي على قطع من رقائق الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب، مغطاة بطبقة من الشوكولاتة.
• شوكولاتة النعناع وهي مزيج من الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب مع نكهة النعناع المنعشة.