بأسرار الشيفات طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل والثوم على اصولها بدون زفارة

أمل ناجي22 يوليو، 2024

دقيقة واحدة

سنتعرف على طريقة عمل الكبد والقوانص، فهما من الأطباق الشعبية المفضلة في المطبخ العربي، حيث يمكن تحضيرها بطرق متعددة لتناسب جميع الأذواق، في هذا المقال، سنتعرف على طريقتين لتحضير الكبد والقوانص الأولى بالبصل والثانية بالثوم، ولمعرفة الطريقة بالتفصيل تابع المقال.

مكونات عمل الكبد والقوانص بالبصل

كيلو كبد وقوانص.
نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
فصين ثوم مفروم.
ربع كوب فلفل أخضر رومى أو حار.
ربع كوب خل.
ملح وفلفل أسود.
بهارات دجاج.
عصير ليمونة.
زبد.
زيت.

طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل

نغسل الكبد والقوانص جيداً بالخل والملح، ثم نتركهم يتصفوا جيداً.
نقطع الكبد والقوانص إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
نضع القوانص فقط في الماء المغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم نصفيها من الماء جيداً.
في مقلاة غير لاصقة على النار، نذوب الزبد مع الزيت، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلان.
نضيف القوانص ونقلب لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الخل ونقلب.
نضيف الكبدة ونقلب حتى يتغير لونها.
نضيف الفلفل والتوابل، ونقلب على نار هادئة حتى تمام النضج.
نرفع الكبد والقوانص من على النار وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة، أو الخبز الأسمر والبطاطس المقلية حسب الرغبة.

مكونات عمل الكبد والقوانص بالثوم

نصف كيلو كبد وقوانص
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ربع كيلو فلفل رومى أخضر.
ربع كوب خل.
ملح وفلفل أسود.
بهارات دجاج.
ملعقة دبس رمان.
عصير ليمونة.
زيت.
بقدونس للتزيين.

طريقة عمل الكبد والقوانص بالثوم

نغسل الكبد والقوانص جيداً بالخل والملح، ثم نقطعهم مكعبات.
نضع القوانص فقط في الماء المغلي على النار لمدة 5 دقائق، ثم نصفيها من الماء جيداً.
في مقلاة غير لاصقة على النار، نضع الزيت ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يذبل قليلاً.
نضيف القوانص ونقلب لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الخل ونقلب.
نضيف الكبدة ونقلب حتى يتغير لونها.
نضيف الفلفل والتوابل، ونقلب على نار هادئة حتى تمام النضج.
نرفع الكبد والقوانص من على النار ونزينها بالبقدونس، وتقدم ساخنة بجانب سلطة الطحينة والخبز الأسمر.

تحضير الكبد والقوانص سواء بالبصل أو بالثوم يقدم وجبة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية، يمكنك تقديمها بجانب الأرز أو الخبز، مع السلطة أو البطاطس المقلية، حسب رغبتك، استمتع بوجبة شهية ومغذية مع عائلتك.