طريقة عمل بلح الشام.. وصفة سهلة وشهية وولادك هيدمنوها

بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات العربية التي يتميز بطعمه الحلو وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ويعتبر بلح الشام من الحلويات التي تجذب الصغار والكبار على حد سواء، ويُقدّم عادةً في المناسبات الخاصة، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير بلح الشام في المنزل، فهذا المقال سيوفر لكِ جميع التفاصيل التي تحتاجينها لعمل هذه الحلوى الشهية.

مكونات بلح الشام

لتحضير بلح الشام، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب ماء.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 بيضة.
• زيت غزير للقلي

لتحضير الشربات:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات التحضير

• ابدئي بتحضير الشربات قبل البدء في تحضير بلح الشام، وذلك لضمان أنه سيكون باردة عند وضع بلح الشام فيها.
• في قدر صغير، اخلطي السكر مع الماء وضعيه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً، وبعد ذلك ضيفي عصير الليمون والفانيليا، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً قليلاً.
• ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات ليبرد تماماً.
• في قدر على النار، ضعي الماء مع الزيت والسكر حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي الدقيق دفعة واحدة، وقلبي المزيج حتى يتماسك ويشكل كرة من العجين، واتركي العجين ليبرد قليلاً.
• بمجرد أن يبرد العجين، ضيفي البيض واحداً تلو الآخر، وقلبي جيداً بعد كل إضافة حتى يتماسك الخليط، ثم ضيفي الفانيليا والخميرة والملح، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واستخدمي ملعقة صغيرة أو كيس حلواني مزود برأس نجم لتشكيل قطع بلح الشام.
• اضغطي على الكيس أو الملعقة لتشكيل أصابع رفيعة من العجين، ثم اقطعيها إلى قطع صغيرة باستخدام مقص المطبخ أو ملعقة.
• اقلي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن على دفعات صغيرة، مع تقليبها حتى تحصل على اللون الذهبي من جميع الجهات.
• ارفعي بلح الشام من الزيت باستخدام مصفاة، وضعيه مباشرة في الشربات البارد ليغمر تماماً.
• اتركي بلح الشام في الشربات لبضع دقائق ليأخذ طعمه الحلو.
• بعد أن تمتص أصابع بلح الشام الشربات، ارفعيها وضعيها على طبق مُغطى بورق المطبخ لتصفيته من الشربات الزائد، ويمكن تقديم بلح الشام مباشرة بعد تصفيته، ويمكنكِ تزيينه بالفستق المطحون أوجوز الهند إذا رغبتِ في ذلك.