من المطبخ الصيني طريقة عمل دجاج منشوريان بطعم لا يقاوم

يعتبر دجاج منشوريان من أشهر الأطباق في المطبخ الصيني، لكنه في الحقيقة مستوحى من المطبخ الهندي، وهو خيار مثالي للوجبات العائلية أو التجمعات والمناسبات، حيث يتميز هذا الطبق بمزيج من النكهات الحلوة والحارة التي تجعل كل قضمة منه تجربة طهي ممتعة، ولذلك انتشر الطبق في كل أنحاء العالم، في هذا المقال، سوف نعرض لك طريقة عمل دجاج منشوريان الصيني بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، بحيث يمكنك تحضيره في المنزل دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم.

مكونات عمل دجاج منشوريان

• 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ½ كوب دقيق الذرة.
• ½ كوب دقيق أبيض.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• 1 بيضة.
• ½ كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعماً.
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1 حبة فلفل أحمر حلو، مقطع إلى شرائح.
• ½ كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ¼ كوب صويا صوص.
• 2 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ½ كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء (للتكثيف).
• بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
• سمسم محمص (اختياري).

خطوات تحضير دجاج منشوريان الصيني

• في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة، الدقيق الأبيض، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكزبرة المجففة.
• ضيفي البيضة والماء إلى المكونات الجافة وامزجيها جيداً حتى تتكون عجينة سميكة.
• اغمس قطع الدجاج في العجينة، ثم سخن كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
• في نفس المقلاة التي استخدمتيها لقلي الدجاج، ضيفي ملعقتين من الزيت وسخنيه على نار متوسطة.
• ضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المفروم، وقلّبيهم حتى تكتسب المكونات رائحة عطرة.
• ضيفي الفلفل الأخضر الحار، الفلفل الأحمر، والبصل وقلّبيهم حتى يذبلوا.
• ضيفي صويا صوص، صوص الفلفل الحار، الكاتشب، الخل، والسكر وامزجيها جيداً.
• ضيفي ½ كوب ماء إلى الخليط واتركه يغلي حتى تتمازج النكهات وتصبح الصلصة سميكة قليلاً.
• ضيفي النشا المذاب في الماء إلى الصلصة وقلّبي حتى تتكاثف الصلصة.
• ضيفي قطع الدجاج المقلي إلى الصلصة واخلطيها جيداً حتى تتغطى القطع بالصلصة.
• اتركي الدجاج في الصلصة لمدة 2-3 دقائق حتى يتم تسخينها جيداً ويختلط طعمها.
• انقلي دجاج منشوريان إلى طبق التقديم وزينه بالبصل الأخضر وسمسم محمص إذا رغبتي.
• قدمي الطبق ساخناً بجانب الأرز الأبيض أو النودلز الصينية.