هتفضليها لأي وجبة العجة المصرية بالبيض والخضروات بمكوناتها الشهية والمغذية

العجة المصرية من أكثر الأكلات الشعبية الشهيرة التي يتم تحضيرها دائما في المطبخ المصري، فهي تشتهر بكثرة الخضروات والبيض الموجود فيها، كما أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يحتاج إليها الجسم، فهي عبارة عن وجبة غذائية متكاملة، كما تتميز بطعمها الشهي ومذاقها المميز الذي يعشقه الكبير والصغير ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية بالجبن والباذنجان وغيرها، ويتم تحضير هذه اللعبة بطريقة بسيطة وبمكونات متوفرة.

مكونات عمل العجة المصرية

• 6 حبات من البيض.
• نصف كوب من الدقيق.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• طماطم وجزر وفلفل مقطع قطع صغيرة.

طريقة تحضير العجة المصرية

• يتم أولا وضع البيض في وعاء عميق ونبدأ بخفقه بالمضرب اليدوي جيدا حتى يصبح فاتح اللون.
• ثم نقوم بتحمير البصل والثوم في مقلاة ونضع عليهم البقدونس والكزبرة والبهارات والملح والفلفل ونقلب جميع المكونات مع بعضها.
• نضع هذه المكونات على البيض ونقلب جيدا بملعقة خشبية طويلة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• نقوم بعد ذلك باضافة الدقيق ونقلب مرة أخرى حتى نحصل على قوام ثقيل.
• يمكن وضع شرائح بطاطس رقيقة في العجة فهي تعطيها قوام مميز ونكهة رائعة.
• نحضر بعد ذلك مقلاة كبيرة الحجم ونضع بها مقدار مناسب من الزيت ونرفعها على نار متوسطة.
• ثم نسكب خليط العجة في المقلاة ونغطيها ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تتماسك من الأسفل.
• نقوم بعد ذلك بقلب العجة على الجهة الأخرى ونغطيها ونتركها مرة أخرى حتى تنضج جيدا.
• نضع العجة المصرية بالخضروات في طبق التقديم ونقدمها بجانب الوجبات الأخرى.