طريقة عمل الزلابية الكورية.. خطوات ومكونات تحضير هذا الحلى الكوري الشهي

الزلابية الكورية، والمعروفة باسم “بوونشيك” (Buchimgae) أو “بووندوك” (Buchimgae) في كوريا، هي من الأطعمة التقليدية المحبوبة في المطبخ الكوري، تعتبر هذه الزلابية من الأطباق الجانبية الشهية التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو حتى كوجبة رئيسية خفيفة، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل كيفية تحضير الزلابية الكورية في المنزل على الطريقة الكلاسيكية التي تعتمد على الحشوة البسيطة واللذيذة.

مكونات تحضير الزلابية الكورية

لتحضير الزلابية الكورية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق الأرز الكوري (يمكن استخدام دقيق الأرز العادي كبديل).
• 1 كوب ماء.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب فاكهة مثل الفراولة أو المانجو، مقطعة إلى قطع صغيرة (اختياري).
• 1/2 كوب جوز الهند المبشور (اختياري).
• زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير الزلابية الكورية

• في وعاء كبير، اخلطي دقيق الأرز مع السكر والملح، ثم ضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسلسة، وإذا كنت تفضل إضافة فاكهة أو جوز الهند، يمكنك إضافته إلى العجينة في هذه المرحلة.
• صبي العجينة في صينية مدهونة بالزيت، وغطيها بورق الألمنيوم، وضعي الصينية في قدر التبخير على نار متوسطة، واتركيها تبخر لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج العجينة تماماً، تأكدي من اختبار النضج باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفاً، فإن العجينة جاهزة.
• بعد تبخير العجينة، اتركيها لتبرد قليلاً، ثم قسميها إلى كرات صغيرة باستخدام يديك أو ملعقة صغيرة، يمكنك تشكيلها إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب تفضيلك.
• سخني كمية من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، اقلي كرات العجينة في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، مع تقليبها بانتظام لضمان النضج المتساوي.
• بعد القلي، صفي الزلابية على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد، يمكنك تقديم الزلابية الكورية دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، ويمكنك أيضاً رش القليل من جوز الهند المبشور فوقها لإضافة نكهة إضافية.