هتعمليه كل يوم.. ارمي الباذنجان في المياه المغليه ولن تحتاجي لقليه بعد اليوم طعمه روعة ولذيذ لا يقاوم
يمكن عمل الباذنجان في الماء المغلي لتطريه أنسجته، وجعلها ناعمة وسهلة المضغ والهضم، حيث يتم تنفيذ تلك الطريقة لعمل الباذنجان المخلل في وقت قياسي دون بذل مجهود، ويتم الاعتماد على تلك الطريقة في جميع البيوت المصرية والعربية، فطريقة الباذنجان المسلوق بالماء المغلي من أطعم الطرق التي يمكن تنفيذها لتناول أشهى مخلل باذنجان، كما أن خطوات تحضيره سهلة وبسيطة، لهذا سنقوم بذكر طريقة عمل الباذنجان المخلل باستخدام الماء المغلي، وأيضًا سنقوم بذكر الفوائد الصحية للباذنجان.
الباذنجان في المياه المغليه
يمكن وضع ثمار الباذنجان الطازجة في المياه المغلية لعمل ألذ باذنجان مخلل على الطريقة المصرية من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- كيلو باذنجان أسود.
- 5 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة شطة مطحونة حسب الرغبة.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 3 حبات فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- حبة بصل مقطعة مكعبات.
3 لتر ماء. - 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب زيت.
طريقة التحضير
- في البداية يتم وضع وعاء على النار، ونضيف فيه الماء حتى يغلي.
- يتم وضع الباذنجان في الماء المغلي ليتم سلقه لمدة ربع ساعة.
- يتم إخراج الباذنجان بعد السلق ليتم تصفيته على مصفاة.
- يتم شق الباذنجان بالطول باستخدام السكين.
يتم خلط الطماطم والفلفل والبصل والثوم وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكزبرة والشطة في طبق عميق. - يتم حشو الباذنجان بخليط الثوم والطماطم.
- يتم رص الباذنجان في علبة بلاستيك نظيفة ومحكمة الغلق.
- وبعد رص الباذنجان المحشو بخليط الثوم يتم وضع الزيت عليه، ثم يتم الاحتفاظ به في الثلاجة.
- وعند تناول الغداء يتم وضع حبات الباذنجان في طبق التقديم، ويقدم بجانب الأطباق الرئيسية.
فوائد الباذنجان
يمتلك الباذنجان الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، حيث تتمثل تلك الفوائد فيما يلي:
- يعمل الباذنجان على تنقية الدم من السموم والفيروسات، كما أنه يحارب الأنيميا لاحتوائه على عنصر الحديد اللازم لتحفيز إنتاج البلازما الهيموجلوبين في الدم.
- يساعد الباذنجان الحوامل على تغذية الجنين بالمعادن المفيدة له في الشهور الأولى، ويحمي من ألم طلق الولادة.
طريقة عمل البابا غنوج
في البداية يتم شوي الباذنجان في الفرن ثم بعد ذلك يتم تقشير الباذنجان بعد تبريده واهرسيه باستخدام شوكة ثم بعد ذلك أضيفي الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس ثم بعد ذلك اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعم وكريمي.
