منوعات
حضريها بطريقة شيفات المطاعم الإيطالية كيفية عمل البيتزا في المنزل بكل سهولة
البيتزا هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في العالم، وهي خيار مثالي لوجبة غداء لذيذة أو عشاء مشبع، وتحضير البيتزا في المنزل هو تجربة ممتعة وسهلة، وتتيح لكِ الفرصة لإعداد بيتزا بمكونات مميزة تناسب ذوقك، وفي هذا المقال، سوف نقدم لكِ وصفة مفصلة لتحضير البيتزا الشهية، بدءًا من تحضير العجينة حتى إضافة الطبقة المفضلة لديكِ.
المكونات المطلوبة لتحضير البيتزا
لتحضير العجينة:
- 350 جرام دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 240 مل ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
لتحضير الصلصة:
- 400 جرام بوريه طماطم.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
لتحضير الحشوة:
- 200 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة.
- 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة.
- 100 جرام سجق أو لحم مفروم (اختياري)
- 1/2 كوب فلفل ملون مقطع.
- 1/2 كوب مشروم مقطع.
- 1/4 كوب زيتون أسود أو أخضر (مقطعة إلى دوائر).
- 1/2 كوب بصل مفروم.
خطوات تحضير البيتزا
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح، وامزجي المكونات الجافة جيدًا.
- في وعاء آخر، امزجي الماء الدافئ مع زيت الزيتون، ثم صبيه تدريجيًا على خليط الدقيق مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق بالأيدي، ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، وغطيه بغطاء أو منشفة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- في قدر صغير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، وضيفي الثوم المفروم وقلبيه، ثم ضيفي الطماطم المهروسة والأوريغانو والريحان والملح والفلفل.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر، حتى تتكثف وتتجانس النكهات.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 0.5 سم، ثم ضعيها في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- افردي كمية مناسبة من صلصة الطماطم على سطح العجينة، مع ترك حافة صغيرة بدون صلصة لتشكيل الأطراف، ثم رشي جبنة الموتزاريلا المبشورة فوق الصلصة بشكل متساوي.
- ضيفي الجبنة البارميزان ورشي فوقها الحشوة التي تفضلينها مثل السجق والفلفل الملون والمشروم والزيتون والبصل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي البيتزا لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة والجبنة ذائبة وذات لون ذهبي.
- بعد إخراج البيتزا من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى قطع، ويمكنكِ تزيينها بأوراق الريحان الطازجة أو رش القليل من زيت الزيتون الإضافي قبل التقديم.
