طريقة اعمليها على أصولها فطيرة الجلاش المحشية بالجبنة والسبانخ هتتبهري من طعمها

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة لوجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير، ففطيرة الجلاش المحشية بالجبنة والسبانخ هي الخيار المثالي لكِ، حيث تجمع هذه الفطيرة بين نكهة الجبنة الطرية ونعومة السبانخ الطازجة، مما يجعلها وجبة شهية للعائلة أو الضيوف، في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير فطيرة الجلاش خطوة بخطوة، مع تقديم جميع المكونات التي تحتاجينها لتجهيز هذه الوجبة اللذيذة.

مكونات فطيرة الجلاش المحشية جبنة وسبانخ

لتحضير فطيرة الجلاش المحشية بالجبنة والسبانخ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 12 ورقة جلاش.
• 400 جرام سبانخ طازجة، مغسولة ومفرومة ناعم.
• 200 جرام جبنة فيتا، مفتتة إلى قطع صغيرة.
• 150 جرام جبنة موزاريلا، مبشورة.
• 1 حبة كبيرة بصل، مفرومة ناعماً.
• 2 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً.
• 1 حبة بيض، مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 100 جرام زبدة مذابة (يمكن استبدالها بزيت نباتي إذا رغبتِ).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة صغيرة جوزة الطيب (اختياري، لكن تعزز من نكهة الحشوة).

خطوات التحضير

• ابدئي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، بعد ذلك ضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
• ضيفي السبانخ المفرومة إلى المقلاة وقلبيها حتى تذبل تماماً وتفقد معظم سائلها، ثم قومي بتصفيتها جيداً من أي سائل زائد، اتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
• في وعاء كبير، اخلطي السبانخ المطبوخة مع الجبنة الفيتا المفتتة والجبنة الموزاريلا المبشورة، وضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت لتفادي التصاق الفطيرة.
• ابدئي بفرد أول ورقة جلاش في الصينية، ثم قومي بدهنها بالزبدة المذابة.
• ضعي ورقة جلاش أخرى فوق الأولى وادهنها أيضاً بالزبدة، وكرري هذه الخطوة حتى تستخدمي نصف كمية ورق الجلاش.
• وزعي خليط الجبنة والسبانخ بالتساوي فوق طبقات الجلاش في الصينية، وتأكدي من توزيع الحشوة بشكل متساوي لتضمني طعماً لذيذاً في كل قطعة من الفطيرة.
• استخدمي باقي أوراق الجلاش لتغطية الحشوة بنفس طريقة وضع الطبقات السابقة، مع دهن كل ورقة بالزبدة المذابة، وتأكدي من إغلاق الأطراف جيداً لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء الخبز.
• اخفقي البيضة واستخدميها لدهن سطح الفطيرة، حيث يساعد البيض على الحصول على لون ذهبي جميل أثناء الخبز، ويمكنك أيضًا رش القليل من السمسم أو حبة البركة على السطح إذا رغبتِ في إضافة نكهة إضافية.
• ادخلي الصينية إلى الفرن الساخن واتركيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يتحول لون الفطيرة إلى الذهبي ويصبح الجلاش مقرمشاً، وبعد انتهاء وقت الخبز، اتركي الفطيرة تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.
• قدمي فطيرة الجلاش المحشية بالجبنة والسبانخ دافئة كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة غداء أو عشاء، ويمكن تقديمها مع سلطة خفيفة أو طبق من الحساء لتحصلي على وجبة متكاملة.