طريقة عمل البطاطس الفريسكاس المقرمشة
تعد البطاطس من الخضروات الموجودة طوال العام ولكن يختلف طعمها في فصل الصيف عن فصل الشتاء حيث تصبح في فصل الصيف غير مناسبة للقلي لذا يتساءل الكثيرون عن طريقة لجعل البطاطس مقرمشة ولذيذة، وجئنا لكم بطريقة عمل البطاطس الفريسكاس التي تتميز بطعم لذيذ وسهل كما أنها مقرمشة وهذه الوصفة مناسبة للأطفال الذين يعشقون البطاطس المقلية، ويمكن عملها كنوع من التسلية، كما يمكن تناولها بجانب الأكلات الشعبية مثل الطعمية والفول، وتعد طريقة عمل هذه الوصفة سهلة وبسيطة كما أن مكوناتها موجودة في أي مطبخ، سوف نتعرف على طريقة عمل الوصفة بالتفصيل.
مقادير عمل البطاطس الفريسكاس
لا تحتاج هذه الوصفة إلى مكونات باهظة الثمن أو مكلفة حيث أن جميع المكونات ستكون موجودة في منزلك، وهذه المكونات هي:
- مقدار من البطاطس المقطعة أصابع.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الثوم البودرة.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة من البصل البودرة.
- مقدار من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
بعدما تعرفنا على المقادير المطلوبة الوصفة يمكنك البدء في عملها وهي لا تحتاج إلى وقت طويل ولا بذل جهد كبير في إعدادها ويمكن تحضير البطاطس الفريسكاس من خلال هذه الخطوات:
- في وعاء يخلط الدقيق مع جميع التوابل التي ذكرناها ويتم إضافة الملح.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء تدريجيًا مع التقليب حتى الحصول على قوام يشبه عجينة الكريب.
- ثم يتم إضافة أصابع البطاطس إلى الخليط وتقلب جيدًا، يستحسن في هذه الخطوة أن تترك البطاطس في الخلطة مدة ربع ساعة أو عشرة دقائق.
- ثم يتم وضع مقلاة على النار بها زيت غزير وبعد أن يسخن الزيت يتم إضافة البطاطس إليه والحرص على إضافة كل اصبع من البطاطس بمفرده حتى لا تلتصق ببعضها.
- بعد الحصول على اللون التحمير الجميل يتم إخراج البطاطس على منديل مطبخ يمتص الزيت.
- تقدم بطاطس الفريسكاس ساخنة، ويمكن تقديمها مع الكاتشب أو المايونيز.
سر نجاح وصفة البطاطس الفريسكاس
هناك عدة نصائح إذا قمت باتباعها سوف تحصل على طريقة ناجحة ولذيذة وهي كالتالي:
- الحرص على تقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة السمك.
- ينصح بترك البطاطس في الخلطة مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تختلط النكهات وتعطي مذاق رائع.
- قبل وضع البطاطس في الكويت يتم التأكد أن الزيت أصبح ساخن جدا حتى تحصل على قرمشة لذيذة.
- يجب وضع البطاطس منفردة كل إصبع بمفرده حتى لا تلتصق البطاطس ببعضها ويصعب فكها.
