طريقة تحضير الطحينة في المنزل
بعدما ارتفعت أسعار الكثير من الأطعمة في الأسواق، أصبح الآن الاعتماد الرئيسي على عمل الوصفات في المنزل ومن ضمن الوصفات التي يمكنك إعدادها في المنزل بسهولة وبدون تكاليف أو مجهود وصفة الطحينة، وتعد الطحينة من الأكلات اللذيذة التي لا غنى عنها فهي طبق جانبي يتم وضعه مع الكثير من الأكلات مثل الأكلات المشوية مثل الدجاج والشيش طاووق أو الأكلات الشعبية خاصة مع الفول والطعمية وغيرها من الأكلات الأخرى التي يتم إضافة الطحينة لها، بالإضافة إلى أن المكون الأساسي لإعداد الطحينة هو السمسم، وهناك بعض المكونات الأخرى المتوفرة في جميع المطابخ، سوف نتعرف على طريقة عمل الطحينة في المنزل خطوة بخطوة.
طريقة تحضير الطحينة في المنزل
تعد مكونات عمل الطحينة في المنزل بسيطة جميعها متواجدة في كل منزل، كما أن تكلفتها ليست عالية مقارنة بشراء الطحينة جاهزة من المحلات، وإليك مقادير الوصفة فيما يلي:
- كوب من السمسم المحمص.
- كوب من السمسم الغير محمص.
- كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب من الفول السوداني المقشر.
- كوبان من الزيت.
خطوات التحضير
بعدما تعرفنا على مكونات عمل الوصفة سوف نتعرف على طريقة عمل الطحينة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، ويمكن لأي شخص عملها فهي لا تحتاج إلى جهد كبير:
- في مقلاة غير لاصقة يتم وضع الدقيق والسمسم المحمص والغير محمص والفول السوداني على النار الهادئة ويقلب جيدا لمدة دقيقتين حتى تخرج جميع الرطوبة في المكونات.
- يترك الخليط حتى يبرد ثم يتم طحنه جيداً في الكبة حتى تخرج جميع الزيوت من السمسم والفول السوداني وتصبح عجينة شبه متماسكة.
- في الخلاط يتم وضع كوب من الزيت ويضرب جيدا حتى تغطيه رغوة، ثم يتم وضع الخليط في الخلاط لمدة دقيقة.
- بعد ذلك يتم سكب كوب من الزيت بشكل خيط رفيع حتى يثقل القوام.
يتم سكب الخليط في برطمان من الزجاج ويغلق بإحكام.
سر نجاح الطحينة في المنزل
هناك عدة نصائح لابد من اتباعها عند إعداد الطحينة في المنزل لتجنب فشل الوصفة وهي كالتالي:
- احرص على أن يكون نصف كمية السمسم محمص والآخر غير محمص.
- يجب رفع الدقيق وكمية السمسم في طاسة على النار حتى تخرج الرطوبة وهذه الخطوة مهمة للغاية.
- ينصح بسكب الزيت تدريجيًا حتى تحصل على عجينة سميكة.
