طريقة عمل طاجن لحمة الراس بالبامية باسهل خطوات وبألذ طعم

من أشهى المأكولات وله مذاق رائع لا يقاوم ولا يختلف على طعمه اثنان ويعتبر أحد الأكلات التقليدية التي يشتهر بها المطبخ المصري وهو عبارة عن لحم رأس الخروف ويتم تحضيره بطرق مختلفة ومن أشهر طرق تحضيره هو الطاجن، بجانب أنه أكلة لذيذة إلا أنه يستخدم في تحضير أنواع متعددة من الشوربة والتي تمتاز بقوام غليظ ونكهة دسمة ونظرًا للعديد من الأسئلة المطروحة نقدم لكم طريقة عمل طاجن لحم الرأس بالبامية بطريقة رائعة ومميزة.

مكونات عمل طاجن لحمة الراس بالبامية

من ألذ المأكولات ويتم إعداده كالآتي:

1. مكونات طاجن لحمة الراس بالبامية
2. ½ كيلو من البامية.
3. ½ كيلو من لحم الرأس يتم تقطيعه إلى مكعبات.
4. ½ رأس من الثوم المهروس.
5. 2 ثمرة من الطماطم المقشرة.
6. ملعقة كبيرة معجون طماطم.
7. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
8. 2 ملعقة كبيرة من الملح.
9. ثمرة متوسطة من البصل المقطع شرائح.
10. رشة فلفل أسود.
11. رشة زنجبيل مطحون.
12. حبات من الهال.
13. ورق الغار.

طريقة عمل طاجن لحمة الراس بالبامية

حتى تضمن كل ربة منزل نجاح طاجن لحمة الراس بالبامية يجب اتباع الآتي:

• في البداية يتم تقميع البامية ثم يتم غسلها بعد ذلك يتم تصفيتها جيدًا من الماء.
• يلى ذلك تنظيف اللحم ثم وضعه في إناء مع غمره في الماء.
• بعد ذلك يتم إضافة البصل والملح والفلفل الأسود وورق الغار والهال والزنجبيل.
• الخطوة التالية يتم رفع الوعاء على نار متوسطة ثم يتم سلق اللحم حتى تنضج بالكامل.
• ثم يتم قلي البامية في زيت ساخن حتى يأخذ اللون الأصفر ثم يتم تصفيته من الزيت.
• يلي ذلك تصفية اللحم من المرق مع قليها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم يتم إضافة نصف مقدار الثوم.
• بعد ذلك يتم وضع الطماطم ومعجون الطماطم والبامية ومقدار مناسب من مرق اللحم واللحم في طاجن.
• ثم يتم تغطية الطاجن مع وضعه في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة أو حتى تختلط النكهات.
• وأخيرًا يتم تزيين الطاجن بالبقدونس والفلفل الحار ثم يتم تقديمه بجانب طبق من الأرز.